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辣子鸡的做法
步骤1
鸡腿切成丁加入适量盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉抓匀腌制20分钟，莲藕切成丁备用。
步骤2
鸡腿肉下锅炸至金黄金色捞起备用。
步骤3
连藕裹上淀粉下锅油炸。
步骤4
热锅热油加入姜蒜、花椒、豆瓣酱和老干妈炒香。
步骤5
加入鸡块翻炒片刻。
步骤6
再放入藕丁加入少许酱油鸡汁继炒即可。
步骤7
香喷喷的辣子鸡出锅啦~辣子鸡的烹饪技巧
烹饪小贴士：
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住。
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，影响味道。
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 火一定要大，这样鸡肉外面炸脆了，里面还相对较嫩。
食用禁忌：
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
营养价值：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡腿：温中、补精益髓、益气
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-26
©本菜谱的做法由 莱德斯厨具 编写，未经授权不得转载
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