【豌豆苗豆腐羹】冬天快手营养汤

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冬天来临， 生活中除了添衣保暖外，饮食上要多吃高蛋白的食物和粗粮，这样才能提高免疫力，高蛋白的食物不一定都是大荤大菜的，有些人脾胃还真禁受不住太油腻的，很多素菜更营养。比如豆腐、紫菜之类的。今天咱们就分享一道高蛋白低热量的快手汤羹，冬天喝着暖身子而且还能提高身体的免疫功能少生病，让你安心度过这个冬天。

冬天快手营养汤的用料

嫩豆腐 1块 豌豆苗 适量
紫菜 少许 鸡蛋 1粒
水淀粉 适量

冬天快手营养汤的做法

【豌豆苗豆腐羹】冬天快手营养汤的做法图解1

步骤1

成品
【豌豆苗豆腐羹】冬天快手营养汤的做法图解2

步骤2

材料：嫩豆腐、豌豆苗和冬瓜（也可以不用）、另外就是水淀粉和鸡蛋 调料：盐巴和胡椒粉、香油几滴即可 嫩豆腐的口感比北豆腐的好，非常适合做汤羹，而北豆腐用来做下饭菜更适合。直接将嫩豆腐切成小块备用。
【豌豆苗豆腐羹】冬天快手营养汤的做法图解3

步骤3

冬瓜可用可不用，根据自己口味选择吧，去皮后一定要切成非常薄的片。
【豌豆苗豆腐羹】冬天快手营养汤的做法图解4

步骤4

接着，锅里面一次性加足水，然后将冬瓜、豆腐和紫菜一起放入，放一点点的姜丝盖上煮开。
【豌豆苗豆腐羹】冬天快手营养汤的做法图解5

步骤5

等锅煮开了，接着淋淋入少许的水淀粉，不要太稠浓了，稍微就可以，目的是让汤羹口感好，另外一个是防止蛋液沉入汤底。
【豌豆苗豆腐羹】冬天快手营养汤的做法图解6

步骤6

接着将清洗好 的豌豆苗直接丢进去，不要太多，少许就成。
【豌豆苗豆腐羹】冬天快手营养汤的做法图解7

步骤7

然后将提前加盐打好的蛋液缓缓的淋入汤里面，这就是为何水淀粉要提前勾芡，目的是让蛋液能漂浮在汤的表面。
【豌豆苗豆腐羹】冬天快手营养汤的做法图解8

步骤8

最后根据个人口味可以淋几滴香油，放点盐巴调味就成了。因为紫菜本身就很鲜美了，所以鸡精什么的都可以不用放了。

冬天快手营养汤的烹饪技巧

水淀粉要提前勾芡，目的是让蛋液能漂浮在汤的表面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

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