万圣节鬼脸草莓派

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再过几天就是万圣节了。不管东方还是西方的节日，只要大家过得开心有趣，又有好吃的就够啦。那今天就给大家介绍一种样子凶萌，好吃又容易做的万圣节应景小甜品——“鬼脸草莓派”。它的外层是香甜掉渣的派皮，内馅是草莓酱，搭配起来口感丰富，非常美味。而且做法简单，无需打蛋器，只要拌一拌，切一下，烤一烤就能完成。做好的成品可以冷冻保存，想吃的时候拿出来复烤几分钟就可以啦。接下来一起看看做法吧。 模具：学厨12连不粘挞模。标注的用量可制作8个。

万圣节鬼脸草莓派的用料

无盐黄油 100克 细砂糖 10克
鸡蛋 1个 低筋粉 200克
冷水 1勺 盐 1克
柠檬汁 少许 香草精（可不放） 少许
草莓酱 适量

万圣节鬼脸草莓派的做法

万圣节鬼脸草莓派的做法图解1

步骤1

准备好各种材料。
万圣节鬼脸草莓派的做法图解2

步骤2

黄油在室温下稍微软化，切成小块，倒入低筋粉、细砂糖、盐和香草精过筛后的混合物。
万圣节鬼脸草莓派的做法图解3

步骤3

搅拌成散沙状，在中间留一个小坑，倒入全蛋液、水、柠檬汁搅匀。
万圣节鬼脸草莓派的做法图解4

步骤4

快速推搓成团。蛋液最好先用手抓匀，注意不要长时间揉面，以免出筋。如果出筋的话，烘烤时会回缩变形。
万圣节鬼脸草莓派的做法图解5

步骤5

将面团装入保鲜袋，压平后放入冰箱冷藏饧面1小时，这样面团质地更细腻均匀。
万圣节鬼脸草莓派的做法图解6

步骤6

取出后擀成3毫米厚的薄片。
万圣节鬼脸草莓派的做法图解7

步骤7

将面皮切成若干块，均匀地铺在挞模上，底部及边缘要捏紧，并去掉顶部四周多余的部分。底部用叉子扎小孔。
万圣节鬼脸草莓派的做法图解8

步骤8

放入上下火180度的烤箱中层，烤10分钟左右。因为这个挞模是不粘模，所以不用提前涂油抹粉，直接使用即可。
万圣节鬼脸草莓派的做法图解9

步骤9

趁烤派皮的同时，我们来制作表面的鬼脸图案。剩余的面团同样擀成薄片，用略大于挞模口径的圆形慕斯圈切好，用刀尖随意地在表面划出眼眶、鼻孔和嘴。
万圣节鬼脸草莓派的做法图解10

步骤10

待挞皮烤好后，稍晾凉，将草莓酱挤在中间，把刻好的鬼脸铺在上面，四周轻轻按平。 再给大家提个醒，此派皮配方甜度偏低，更适合搭配偏甜的派馅。但是如果你使用的派馅果酱非常甜，记得装馅时不要贪多。
万圣节鬼脸草莓派的做法图解11

步骤11

在鬼脸表面刷少许蛋黄液（蛋黄加少许水混合，烘烤时更易上色），放入烤箱上层，单开上火加热，190度，烤10分钟左右。
万圣节鬼脸草莓派的做法图解12

步骤12

到表面上色，取出即可。
万圣节鬼脸草莓派的做法图解13

步骤13

成品图
万圣节鬼脸草莓派的做法图解14

步骤14

成品图

万圣节鬼脸草莓派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载

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