麻婆豆腐烧毛豆

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吃货美食方丈
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说到麻婆豆腐这道菜，首先想到的是它的味道“麻,辣,烫,香,嫩”。 豆腐可以说是日常生活中最容易买到的廉价食材了，然而简单的食材也能做出来流传百年的经典名菜。 今天做的这个不同于常见的麻婆豆腐，没有肉沫，加了毛豆一起红烧依然是最下饭的一道菜！反而更鲜香可口

麻婆豆腐烧毛豆的用料

嫩豆腐 1块 香葱花 2根
豆瓣酱 2勺 大蒜 3瓣
毛豆 50克 油 1汤匙
花椒 1小勺 小米辣 4个

麻婆豆腐烧毛豆的做法

麻婆豆腐烧毛豆的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材
麻婆豆腐烧毛豆的做法图解2

步骤2

葱蒜辣椒切成沫，豆腐切小块，毛豆洗净备用
麻婆豆腐烧毛豆的做法图解3

步骤3

锅中倒油加热后放入花椒粒炒香，然后再将花椒粒捞出丢掉
麻婆豆腐烧毛豆的做法图解4

步骤4

倒入小米辣葱和蒜末炒香
麻婆豆腐烧毛豆的做法图解5

步骤5

加入毛豆翻炒均匀，毛豆炒至三分熟
麻婆豆腐烧毛豆的做法图解6

步骤6

倒入切好的豆腐
麻婆豆腐烧毛豆的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱
麻婆豆腐烧毛豆的做法图解8

步骤8

再倒入清水没过豆腐，盖上锅盖，大火烧至汤汁变少
麻婆豆腐烧毛豆的做法图解9

步骤9

淋入少量淀粉水勾芡
麻婆豆腐烧毛豆的做法图解10

步骤10

煮至汤汁浓稠出锅
麻婆豆腐烧毛豆的做法图解11

步骤11

成品
麻婆豆腐烧毛豆的做法图解12

步骤12

豆腐滑嫩，色泽饱满，毛豆软烂入味，色香味俱全，就这一道菜能吃下两碗饭，真的超级下饭！

麻婆豆腐烧毛豆的烹饪技巧

豆腐尽量烧到只剩很少的汤汁，切汤汁浓稠，大火多烧一会，这样豆腐更容易入味。 另外豆瓣酱本身比较咸，所以不需要再另外放盐了，味道刚刚好，鲜香嫩滑，入口即化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-27

©本菜谱的做法由 吃货美食方丈 编写，未经授权不得转载

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