一次发酵黑芝麻南瓜卷

一次发酵黑芝麻南瓜卷

精品
16.1万 浏览 838 收藏
收藏
宋欣睿
宋欣睿 宋欣睿
＋ 关注

黑芝麻南瓜卷的用料

黄色面团： 南瓜 250克
白糖 30克 酵母 3克
面粉 300克 黑色面团：
黑芝麻 100克 面粉 200克
白糖 40克 酵母 2克
温水 130克左右 玉米油 10克

黑芝麻南瓜卷的做法

一次发酵黑芝麻南瓜卷的做法图解1

步骤1

新鲜南瓜洗净去皮去籽切薄片，蒸锅蒸熟（20分钟）倒掉里面的水份，趁热放入白砂糖搅拌成南瓜泥，凉凉一点再加入酵母搅拌均匀
一次发酵黑芝麻南瓜卷的做法图解2

步骤2

加入面粉搅拌成没有干粉的面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏抑制发酵！注意：因南瓜含水量不同，和面粉不同吸水量也不同，根据情况增加或减少面粉，最后的面团状态是软硬适中不粘手
一次发酵黑芝麻南瓜卷的做法图解3

步骤3

熟的黑芝麻搅拌成粉 越细越好
一次发酵黑芝麻南瓜卷的做法图解4

步骤4

另取一个大碗，里面加入白砂糖、酵母、面粉、黑芝麻粉，加温水搅拌成面絮再揉成面团
一次发酵黑芝麻南瓜卷的做法图解5

步骤5

加玉米油揉至油完全吸收，盖上保鲜膜放到冰箱里抑制发酵
一次发酵黑芝麻南瓜卷的做法图解6

步骤6

取出南瓜面团擀成长方形薄片，黑芝麻面团同样擀成长方形薄片，把两个面片叠在一起，从一侧向另外一侧卷起来
一次发酵黑芝麻南瓜卷的做法图解7

步骤7

可以切成刀切馒头的形状 摆进蒸锅里盖上盖子发酵
一次发酵黑芝麻南瓜卷的做法图解8

步骤8

可以把卷起来的卷去掉两头从中间切开 摆进蒸锅里，盖上盖子室温发酵至1.5倍大，发酵的时间根据面团的状态决定，我这个大概发酵40分钟左右
一次发酵黑芝麻南瓜卷的做法图解9

步骤9

发酵好的生坯体积明显变大了，直接冷水上锅蒸15分钟关火焖3分钟
一次发酵黑芝麻南瓜卷的做法图解10

步骤10

出锅切成厚片或者直接吃都可以
一次发酵黑芝麻南瓜卷的做法图解11

步骤11

里面非常松软，黑芝麻的香甜，南瓜的香甜，营养多多
一次发酵黑芝麻南瓜卷的做法图解12

步骤12

喜欢一定要收藏起来！做给家人吃

黑芝麻南瓜卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-27

©本菜谱的做法由 宋欣睿 编写，未经授权不得转载

黑芝麻南瓜卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑芝麻南瓜卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 一次发酵黑芝麻南瓜卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 一次发酵黑芝麻南瓜卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活