酸菜酱小黄鱼米线

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心清似水淡若云
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这道菜的灵感来源于前几天看了得早餐中国里的面条、用新鲜的海鲜鱼煮面、我们重庆人估计吃不习惯、结合自己的口味，改良做了这一碗老坛酸菜酱小黄米线、鱼肉鲜嫩无腥味，自制的酸菜酱酸辣可口，随便放一勺、就是开胃的、黄澄澄的汤汁，鲜嫩的鱼肉、爽滑的米线、在下班回家后真的能温暖你的胃
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酸菜酱小黄鱼米线的用料

小黄鱼 一条 自制老坛酸菜酱 2勺
香菜 一根 姜 5片
大蒜 2瓣瓣 虫草花 30克

酸菜酱小黄鱼米线的做法

#下饭红烧菜#酸菜酱小黄鱼米线的做法图解1

步骤1

一条小黄鱼打理干净、搽干水分
#下饭红烧菜#酸菜酱小黄鱼米线的做法图解2

步骤2

小黄鱼去大骨和鱼头、
#下饭红烧菜#酸菜酱小黄鱼米线的做法图解3

步骤3

虫草花、大蒜、姜末
#下饭红烧菜#酸菜酱小黄鱼米线的做法图解4

步骤4

一瓶自制老坛酸菜酱、重庆人离不开酸菜
#下饭红烧菜#酸菜酱小黄鱼米线的做法图解5

步骤5

锅里油热、分别放入黄鱼肉和鱼骨鱼头、煎到两面定型
#下饭红烧菜#酸菜酱小黄鱼米线的做法图解6

步骤6

鱼肉煎好先捞出来
#下饭红烧菜#酸菜酱小黄鱼米线的做法图解7

步骤7

鱼骨鱼头锅里倒入开水、加上姜蒜、1-2勺子自制老坛酸菜酱 、大火熬制5分钟成奶白鱼汤
#下饭红烧菜#酸菜酱小黄鱼米线的做法图解8

步骤8

再加入虫草花、和煎过的黄鱼肉、小火煮一会入味
#下饭红烧菜#酸菜酱小黄鱼米线的做法图解9

步骤9

另一口锅水开、下入米线煮软
#下饭红烧菜#酸菜酱小黄鱼米线的做法图解10

步骤10

捞出放碗里
#下饭红烧菜#酸菜酱小黄鱼米线的做法图解11

步骤11

淋上煮好的酸菜酱黄鱼
#下饭红烧菜#酸菜酱小黄鱼米线的做法图解12

步骤12

撒上香菜、放一个溏心蛋
#下饭红烧菜#酸菜酱小黄鱼米线的做法图解13

步骤13

一碗热腾腾、营养丰富又暖胃的汤粉
#下饭红烧菜#酸菜酱小黄鱼米线的做法图解14

步骤14

米线爽滑、汤汁鲜美
#下饭红烧菜#酸菜酱小黄鱼米线的做法图解15

步骤15

让上班疲劳了一天的自己、热腾腾的吃一碗米线、暖胃暖心

酸菜酱小黄鱼米线的烹饪技巧

没有技巧、做饭就是举一反三
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-27

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载

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