辣炒鸡心

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辣炒鸡心是一道下饭菜，而且也可以当下酒小菜。
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辣炒鸡心的用料

鸡心 1000克 辣椒碎 2勺
葱段 1个 食用油 4勺
生抽 2勺 红烧酱油 1勺
鸡精 1小勺 料酒 2勺
糖 3克 盐 3克
花椒粒 10粒 尖椒 1个

辣炒鸡心的做法

辣炒鸡心的做法图解1

步骤1

鸡心要去除油脂，剪开去除血块
辣炒鸡心的做法图解2

步骤2

清理干净比较费时，自己做着吃就不要嫌麻烦了，毕竟不是天天吃，收拾干净自己也觉得舒服。
辣炒鸡心的做法图解3

步骤3

烧半锅水，烧开倒一勺料酒
辣炒鸡心的做法图解4

步骤4

鸡心下锅焯水
辣炒鸡心的做法图解5

步骤5

数30个数就关火捞出来，用温水洗净，把里面的血块血水尽量都洗出来，这样炒出来才不腥。
辣炒鸡心的做法图解6

步骤6

葱姜，尖椒切好
辣炒鸡心的做法图解7

步骤7

锅中烧油，先放蒜瓣，花椒粒和姜片爆锅
辣炒鸡心的做法图解8

步骤8

蒜瓣变黄再下葱花爆香
辣炒鸡心的做法图解9

步骤9

然后放入鸡心快速翻炒
辣炒鸡心的做法图解10

步骤10

加入辣椒碎，生抽，红烧酱油，料酒，糖，翻炒均匀
辣炒鸡心的做法图解11

步骤11

加入尖椒炒断生，放半勺盐，炒匀关火。
辣炒鸡心的做法图解12

步骤12

盛出来吃吧

辣炒鸡心的烹饪技巧

鸡心要焯一下水，而且开水下锅焯，30秒钟就可以，焯水会去除血块，血水，而且炒出来会特别嫩。 鸡心比较容易熟，不需要炒太长时间，控制在3分钟左右就出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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