法式纸包烘焙大比目鱼排

法式纸包烘焙大比目鱼排

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今天教你做——纸包烘焙大比目鱼排，这是一道法国菜，但却十分简单。纸包做法简单来说就是既烤又蒸，纸包外部受烤箱烤制，纸包内部却如蒸笼一般。食材不会因烘焙而变得口感干柴，而是变得口感软嫩。

比目鱼排的用料

大比目鱼排 150克 圣女果（樱桃番茄） 8个
柠檬 3片 橄榄 6个
茴香（带根） 1棵 葱头 1个
欧芹 5克 盐 2克
黑胡椒粉 2克 白葡萄酒 1汤匙

比目鱼排的做法

法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解1

步骤1

加拿大大比目鱼学名大西洋大比目鱼，它是一种体型巨大广受欢迎的高级食用鱼，在加拿大新斯科特省分布较多。
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解2

步骤2

黄柠檬切3片。
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解3

步骤3

葱头1个，切薄片。
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解4

步骤4

茴香1棵，我们先取下顶部的嫩叶。
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解5

步骤5

茴香根部切薄片。
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解6

步骤6

樱桃番茄（圣女果）切两半。
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解7

步骤7

整颗的腌橄榄，切片。
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解8

步骤8

一大张烘焙纸，将柠檬片垫底，茴香根放在柠檬片上面。
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解9

步骤9

将鱼排放在茴香根上，撒上盐和黑胡椒粉。
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解10

步骤10

茴香叶放在大比目鱼排上。
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解11

步骤11

樱桃番茄和橄榄撒在鱼排周围。
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解12

步骤12

欧芹叶放在鱼排上，增加香味。
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解13

步骤13

在包裹鱼排前，均匀淋上1汤匙的白葡萄酒。
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解14

步骤14

将鱼排包裹好，烘焙纸的边压紧，用回形针封好口。（具体操作步骤，看视频就好啦）
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解15

步骤15

包好的鱼排，放入烤箱，176度，12-15分钟。
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解16

步骤16

烤好的鱼排取出，取下回形针，如图所示用刀划开烘焙纸。
法式纸包烘焙大比目鱼排的做法图解17

步骤17

这道用大比目鱼做的法式烘焙鱼排就做好了。

比目鱼排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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