红烧鸡

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红烧鸡的用料

鸡 1只 姜 2片
蒜 2瓣 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 1勺
清水 1碗 花椒 20粒
八角 5个 冰糖 10粒

红烧鸡的做法

步骤1

鸡切块洗净冷水汆一下去除血水后冲洗干净备用！
红烧鸡的做法图解2

步骤2

热锅冷油放入葱姜蒜、花椒、八角，炒出香味后把调料撩出 关小火放入冰糖慢慢炒出糖色！
红烧鸡的做法图解3

步骤3

糖色炒好后倒入鸡块（因为倒入鸡块的一瞬间油会飞溅出来，所以我一手拿锅盖一手倒鸡块，倒入鸡块后立马把锅盖盖上）翻炒，使每一块鸡块都均匀的裹上糖色！再依次放入生抽、老抽、料酒，翻炒几下后加入没过鸡块的水，大火煮开后，小火慢炖四十分钟，开大火收汁即可出锅啦！

红烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 30➕ 编写，未经授权不得转载

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