红汤羊蝎子火锅

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红汤羊蝎子火锅的用料

羊蝎子 800g 洋葱 1个
土豆 1个 香菜 3根
有机豆瓣酱 40g 红腐乳 3块
有机酱油 15ml 有机香料酒 20ml
干辣椒 5-7个 香叶 2片
八角 2个 草果 1个
花椒 几粒 桂皮 1块
生姜 3片 大蒜 3瓣
小葱 5根

红汤羊蝎子火锅的做法

红汤羊蝎子火锅的做法图解1

步骤1

准备好原材料。
红汤羊蝎子火锅的做法图解2

步骤2

羊蝎子清洗干净，浸泡掉血水，洋葱土豆切块，小葱、香菜清洗干净。
红汤羊蝎子火锅的做法图解3

步骤3

姜、葱、羊蝎子、香料酒入冷水锅，煮开。
红汤羊蝎子火锅的做法图解4

步骤4

煮半小时，羊蝎子煮透，然后捞出羊蝎子沥干水分，冲掉表面的浮末，放在一边备用。
红汤羊蝎子火锅的做法图解5

步骤5

开火烧热锅，锅内倒入适量油。
红汤羊蝎子火锅的做法图解6

步骤6

倒入洋葱、香菜根、生姜、大蒜爆香。
红汤羊蝎子火锅的做法图解7

步骤7

再放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、草果翻炒均匀。
红汤羊蝎子火锅的做法图解8

步骤8

放入有机豆瓣酱、有机香料酒、红腐乳、有机酱油。
红汤羊蝎子火锅的做法图解9

步骤9

把大料翻炒均匀。
红汤羊蝎子火锅的做法图解10

步骤10

加入羊蝎子
红汤羊蝎子火锅的做法图解11

步骤11

加入足够的开水，然后煮开，转小火煮一小时。
红汤羊蝎子火锅的做法图解12

步骤12

然后加入土豆块一起炖煮，煮15分钟。
红汤羊蝎子火锅的做法图解13

步骤13

煮到土豆软烂就可以了。
红汤羊蝎子火锅的做法图解14

步骤14

吃的候可以再撒一些香菜，先吃肉，吃完后可以加自己喜欢的配菜煮着吃。

红汤羊蝎子火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 crazy_go 编写，未经授权不得转载

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