万圣节甲虫红丝绒蛋糕

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鼎鼎大名的红丝绒蛋糕，不但有漂亮的红丝绒色彩，更有丝绒一样细腻的质感，广受甜食爱好者们欢迎。但是很多国人制作的红丝绒蛋糕配方中，只用了红色素或红曲粉等着色剂，以为做出红色的蛋糕就是红丝绒蛋糕了，其实是不对的。 红丝绒蛋糕的特别之处，在于明明看不出巧克力的存在，却能吃出巧克力的味道。那么接下来，就给大家介绍一种用国外大师配方制作的，造型萌萌的“甲虫红丝绒蛋糕”。过几天的万圣节派对上，拿出这样创意十足的蛋糕，一定hold住全场吧～赶快跟我边做边学具体做法吧，其实很简单哦。 原配方中糖量为110克，对我们亚洲人来说太甜啦，所以我减半用量了。标注的所有食材用量可制作一盘12连学厨甲虫不粘蛋糕模。

红丝绒蛋糕的用料

无盐黄油 110克 细砂糖 60克
鸡蛋（常温） 1个 牛奶或酸奶 110克
低筋粉 180克 泡打粉 4克
可可粉 4克 红色食用色素 4克

红丝绒蛋糕的做法

万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好各种材料，黄油在室温下稍微软化。烤箱预热，上下火150度，10分钟。
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

将细砂糖倒入黄油中，搅拌到看不出砂糖的程度。
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋液打散，分两次加入黄油中，搅拌到彻底乳化，没有水油分离的状态。
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

这时的黄油和蛋液是均匀的糊状，加入一半量的牛奶或酸奶拌匀。
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

将低筋粉、可可粉和泡打粉倒入另一个打蛋盆中，过筛搅匀。
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

把上一步拌匀的粉类材料倒入第4步的混合物中，搅匀后再重复“倒入牛奶或酸奶，搅匀，倒入剩余粉类材料，搅匀”的过程。
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

加入红色色素，拌匀成光滑细腻，有光泽的面糊。红丝绒蛋糕糊就做好了。
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊装入裱花袋里，挤入12连不粘甲虫蛋糕模具中。轻震几下，颠出气泡。
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

放入上下火150度的烤箱中，烘烤18分钟左右。到轻触表面有弹性，不粘手的状态。
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

将模具倒扣在另一个烤盘或晾网上脱模。
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

因为是不粘蛋糕模，所以表面光滑不粘连，倒扣就自动脱出来了。
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

将黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋中，按照蛋糕表面的凸凹图案，画出翅膀、斑点和头部，少许白巧克力点出眼睛。再用剩余的巧克力画出细细的脚，冷却后插在身体周围即可。
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

掰开蛋糕内部，是颜色红艳，细腻湿润的蛋糕组织。我这个是趁热掰的，稍有热气。一般要晾凉后再吃。
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图
万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载

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