枸杞芝麻菱角糕

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最后的一点菱角，再来做个以大米粉为凝固剂的菱角糕。这个菱角糕，依然是笼统含糊的“适量”，除了作为主角的菱角有着明确的数字份量。于是，又参照着之前的糯米粉版本，将其一一量化。 菱角糕里多了枸杞的参与，不再是白白净净，而是枸杞的溶出的浅浅橙黄色。冷热水调浆，据说这样口感更好。想不出用什么模具来蒸成一整块，索性直接装进一个个硅胶模，一次成型。 样子平平，不过，味道与口感都还不错，颗粒的菱角块咬在嘴里像嚼花生，整个菱角糕竟然让人想起玉米面的味道。这是这一向来所有菱角制品中，感觉味道最值得称赞的品种。 菱角，就此谢幕。。。。。
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#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的用料

生菱角肉 140克 玉米油 10克
白糖 20克 枸杞 10克
熟白芝麻 15克 大米粉 65克
冷水 50克 热水 35克

#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法

#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解1

步骤1

用料：生菱角肉140克，玉米油10克，白糖20克，枸杞10克，熟白芝麻15克，大米粉65克，冷水50克，热水35克
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解2

步骤2

菱角去壳取肉，切成碎粒，备用。
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解3

步骤3

枸杞切碎，备用。
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解4

步骤4

白芝麻炒香，放入料理机中，
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解5

步骤5

搅打成碎末。
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解6

步骤6

大米粉倒入大碗，加入冷水，搅拌均匀
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解7

步骤7

再一边搅拌，一边冲入热水，
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解8

步骤8

调成米浆。
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解9

步骤9

倒入菱角碎，拌匀。
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解10

步骤10

加入芝麻，拌匀。
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解11

步骤11

倒入，白糖和枸杞，搅拌均匀。
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解12

步骤12

加入油，搅拌均匀。
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解13

步骤13

成半流动的糊状。
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解14

步骤14

装入模具中。
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解15

步骤15

放入沸水锅中，大火蒸20分钟左右。
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解16

步骤16

熟透出锅，晾至温热。
#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的做法图解17

步骤17

脱模。

#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕的烹饪技巧

各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。 枸杞芝麻可以替换成其他干果坚果。 蒸制时间需根据菱角糕大小份量酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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