奶油紫薯蛋糕

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因为个人原因 踏入烘焙六年 从未使用过植物奶油 听说植物奶油很适合裱花 破天荒试试 换言之 不常吃吃一次也不会怎么样 并且金钻奶油写着无反式脂肪酸 姑且相信 并且价格是动物奶油的一半左右 还不用加糖粉 何乐而不为呢 因上次做香芋月饼买了紫薯粉 正好可以用用

奶油紫薯蛋糕的用料

蛋糕材料： 黄油 50g
纯牛奶 48g 鸡蛋 6个约150克
低筋面粉 90g 紫薯粉 10g
细砂糖 75g 奶油材料：
植物奶油 500g

奶油紫薯蛋糕的做法

奶油紫薯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料 鸡蛋蛋清蛋黄分离
奶油紫薯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄搅拌均匀 放入融化的黄油和30克糖粉 搅拌均匀
奶油紫薯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶 搅拌均匀
奶油紫薯蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入紫薯粉和低粉 搅拌均匀
奶油紫薯蛋糕的做法图解5

步骤5

拌匀
奶油紫薯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入糖粉 打至干性发泡 有尖尖角 常用方法 就不多说了
奶油紫薯蛋糕的做法图解7

步骤7

在紫薯糊中放入三分之一蛋白糊 翻拌均匀
奶油紫薯蛋糕的做法图解8

步骤8

把紫薯糊倒入蛋白糊中翻拌均匀 注意不是顺时针逆时针搅拌 是翻拌
奶油紫薯蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热180℃ 模具底部放油纸周围涂抹黄油
奶油紫薯蛋糕的做法图解10

步骤10

上火180下火185 35分钟
奶油紫薯蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉 倒扣 取出蛋糕体 晾凉
奶油紫薯蛋糕的做法图解12

步骤12

奶油打发 有纹路
奶油紫薯蛋糕的做法图解13

步骤13

创造力裱花
奶油紫薯蛋糕的做法图解14

步骤14

当当当 好啦

奶油紫薯蛋糕的烹饪技巧

我因为是赶时间 所以烤蛋糕温度高了点 其实160度左右 45分钟的蛋糕体烤出来更好 更松软 另外裱花真的比动物奶油好裱 练习裱花完全可以用植物奶油试试呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由 MIXBC 编写，未经授权不得转载

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