豪华海鲜烤饭 | 西餐厅的网红菜简单做

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熊猫半糖

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每次吃西餐简餐的时候都会点一份海鲜烤饭，浓郁的海鲜味道和入味儿米饭组合，使我放弃了披萨和意面，海鲜独有鲜不须添加太多的佐料就可以呈现出来，最后的黑胡椒碎和香菜恰到好处的给菜品增添了色泽和香气。这道我改良过的家庭版海鲜烤饭，选取了家里常有的海鲜食材自由组合，米饭先泡再炒最后烤，更加软糯入味，最重要的是添加了家乐浓汤宝，让米饭更加增香，与海鲜的味道不谋而合，锦上添花！

海鲜烤饭的用料

大虾 4只	鱿鱼 1条
虾仁 80克	龙利鱼 100克
洋葱半个	香菜 1根
大米 250克	浓汤宝 1块
咖喱粉 1勺	姜粉 1勺
孜然粉 1勺	盐 15克
黑胡椒碎 5克

海鲜烤饭的做法

步骤1

准备好所需要的材料，大米需要提前2-3小时泡制；

步骤2

洋葱半个切碎，龙利鱼切条，鱿鱼切条，大虾从后背中间片开，去掉虾线；

步骤3

平底锅锅倒入少许食用油，大虾平放入两面煎至变色；

步骤4

虾仁、鱿鱼、龙利鱼入水焯一下，捞出海鲜，滤出海鲜汤一碗；

步骤5

炒锅中加入食用油，倒入洋葱碎中火炒至透明变软；

步骤6

转入小火后放入浓汤宝1块，炒至融化；

步骤7

再倒入提前泡好的大米，翻炒均匀；

步骤8

往米中分次加入之前滤出的海鲜汤，一直炒到米粒不吸收为止，不够的话补水也可以，全程中小火，注意别烧干；

步骤9

加入咖喱粉1勺、孜然粉1勺、姜粉1勺和盐10克；

步骤10

炒至均匀后关火出锅，装入烤盘，整理平整；

步骤11

把煎好的大虾、虾仁、鱿鱼、龙利鱼根据自己的审美排入烤盘中；

步骤12

放入预热好的烤箱，230度烤20分钟；

步骤13

烤至过程中；

步骤14

烤熟后表面撒盐5克、黑胡椒碎5克和香菜段；

步骤15

可以开吃享受美味的海鲜大餐啦！

海鲜烤饭的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、大米泡过之后，炒至更好吸收汤汁，吸饱了汤汁的米饭在经过烤箱的烤至，味道锁住其中！ 2、海鲜的品种可以根据你家现有的食材自行安排，还可以选择蛤蜊、皮皮虾、螃蟹等； 3、炒米的时候全程中小火，不断添汤汁，别烧干；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由熊猫半糖编写，未经授权不得转载

熊猫半糖

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