排骨芋头煲暖心暖胃

精品

24.9万浏览 2360 收藏

媚娘小厨

＋关注

参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

排骨芋头煲的用料

排骨约 200克	小芋头 6个
生姜 1小块	葱 1段
灰枣 1颗	料酒 2勺
生抽 1勺	盐适量
小葱花

排骨芋头煲的做法

步骤1

排骨用温水清洗，芋头清洗后削去外皮再次清洗

步骤2

排骨凉水下锅，大火烧开，烫煮至变色，去除血沫和杂质

步骤3

捞出再用开水清洗附在排骨表面的浮沫

步骤4

再将排骨放入砂锅中，倒入开水浸过排骨，加入料酒，姜片，葱段，红枣，盖上锅盖，小火炖20分钟

步骤5

去皮洗净的芋头切滚刀块

步骤6

排骨炖了20分钟了，再放入芋头，盖回锅盖，大火烧开后，再转小火继续炖15分钟

步骤7

判断芋头是否已熟，用筷子来试，筷子一下就能扎透芋头，说明就煮熟了

步骤8

加入生抽，盐，翻拌下，盖回锅盖，关火焖5分钟，让砂锅的余温将食材焖入味

步骤9

撒上小葱花就可直接端锅上桌了。我可喜欢这小砂锅了，每次用它都能少洗个碗

排骨芋头煲的烹饪技巧

【小贴士】芋头去皮后有黏液，有些人的皮肤粘着黏液就会痒，所以都不敢削芋头皮。告诉您两个简单的小方法，手粘着黏液也不会发痒，第一个方法是戴上厨房用的胶皮手套就可以啦！防止黏液粘皮肤上自然也就不会痒了；第二个方法是把芋头和手都放在流水下操作，这样渗出来的黏液马上就被流水冲走了，我已经试过N多次，手都不痒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由媚娘小厨编写，未经授权不得转载

媚娘小厨

一起来分享给朋友们看看吧：