自制豆腐和豆腐花

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自制豆腐的用料

干豆子 300g 水 1200毫升
内脂 出炉的豆浆＊0.03 化内脂的凉开水 1g内脂10毫升凉开水

自制豆腐的做法

#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解1

步骤1

睡觉前一晚上泡好豆子
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解2

步骤2

早上起来把豆子沥干水份，150g的干豆子泡出340g左右的湿豆子加入1200毫升的水
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解3

步骤3

放入破壁机打，记得是按沙冰功能或是榨果汁的功能.反复打几次
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解4

步骤4

打好的生豆浆
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解5

步骤5

倒入纱布袋中过滤
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解6

步骤6

纱布袋过滤挤出豆浆，注意保持生豆浆里面没有渣哦
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解7

步骤7

倒入不粘锅中把生豆浆煮熟哦，注意旁边盯着，等到煮开，也要转小火再煮一会儿的
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解8

步骤8

想要做多少豆腐和豆腐花都要称量一下出品的豆浆有多少，再计算一下内脂的重量，
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解9

步骤9

内脂的重量是1800毫升＊0.03=5.5g内脂哦
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解10

步骤10

用勺子不断搅拌，防止粘底
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解11

步骤11

掠去浮沫
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解12

步骤12

称好内脂的重量
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解13

步骤13

内脂用凉开水搅拌融化，倒入电饭锅按保温功能
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解14

步骤14

把煮开后的腐竹掠出来
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解15

步骤15

高20厘米倒入电饭锅，保温功能15到20分，倒入无需要搅拌的哦
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解16

步骤16

喜欢豆腐的，盛出来放入纱布中，用做豆腐的模具，压出水，喜欢老的压久点，喜欢嫩的不要压太久了
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解17

步骤17

做好的红糖豆腐花
#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花的做法图解18

步骤18

做好豆腐

自制豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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