鲜虾饼

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虾饼的用料

鲜虾仁 150克 胡萝卜 一根
红萝卜 50克 韭菜 少许
鸡蛋 1个 面粉 50克
生姜末 3克 白胡椒粉 2克
盐 3克 糖 2克
料酒 1勺 生抽 1勺

虾饼的做法

鲜虾饼的做法图解1

步骤1

每年的8月至11月沙虾大量上市，价格很合适，选取活沙虾，在冰箱少许冷冻一下，剥虾仁交容易些，剥取虾仁，挑去虾线，冷水反复冲洗，去除粘液备用。
鲜虾饼的做法图解2

步骤2

胡萝卜，红萝卜，韭菜清洗净备用
鲜虾饼的做法图解3

步骤3

用菜刀把虾仁拍扁，稍许斩一下，虾仁保留有大部分小颗粒备用
鲜虾饼的做法图解4

步骤4

红萝卜切细丁备用
鲜虾饼的做法图解5

步骤5

红萝卜切细丝备用
鲜虾饼的做法图解6

步骤6

生姜切末，把处理好的虾仁，红萝卜，白萝卜放入一个盆中加入盐，糖，料酒，生抽，白胡椒粉调味。打入鸡蛋，加面粉，韭菜末搅拌均匀成糊备用
鲜虾饼的做法图解7

步骤7

用平底不粘锅，倒入少许色拉油，待油温6成热，用一大汤勺挖一勺前期处理好的虾仁糊，放入锅中，中火煎2分钟即可。（也可以分两面煎制）注意底面不要煎糊，煎的过程中可以盖锅盖。
鲜虾饼的做法图解8

步骤8

成菜色泽金黄，味道鲜香可口，营业丰富，特别适合儿童老人食用。

虾饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由 阿杆 编写，未经授权不得转载

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