翡翠虾羹

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这段时期内的河虾最肥美、爽脆清甜，而苦瓜中医认为它有清热除烦、解毒明目、益气壮阳之功。现代营养学认为它有降血糖、调节血脂、提高免疫力的作用。 这道【翡翠虾羹】具有助阳补气、降火除烦之功效哦，是注意到夏季消暑的养生汤。

虾羹的用料

苦瓜 357g 基围虾 250g
橄榄油 适量 猪骨汤 适量
鸡粉 适量 食盐 适量

虾羹的做法

翡翠虾羹的做法图解1

步骤1

食材：苦瓜。
翡翠虾羹的做法图解2

步骤2

食材：基围虾。
翡翠虾羹的做法图解3

步骤3

将基围虾洗净，去壳。
翡翠虾羹的做法图解4

步骤4

将苦瓜浸泡30分钟，洗净，切头尾，切对半，去籽，然后切块。
翡翠虾羹的做法图解5

步骤5

将苦瓜放图煮锅，盖锅盖，大火煮滚，焯烫一分钟，捞起，沥干，待用。
翡翠虾羹的做法图解6

步骤6

预先煲好的猪骨汤。
翡翠虾羹的做法图解7

步骤7

将猪骨汤倒入搅拌容器内。
翡翠虾羹的做法图解8

步骤8

将苦瓜和虾仁放入搅拌容器内。
翡翠虾羹的做法图解9

步骤9

搅拌汤泥。
翡翠虾羹的做法图解10

步骤10

倒入汤锅中。
翡翠虾羹的做法图解11

步骤11

将泡沫捞起。
翡翠虾羹的做法图解12

步骤12

加入适量的鸡粉，拌匀，煮滚，即可关火。

虾羹的烹饪技巧

苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-09

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 朋友聚餐 煮 香 煮锅

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