快手好吃的红烧鲫鱼

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最近就想吃些重口味的菜，于是一大早去菜市买了一条鲫鱼

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 500克左右 蒜头 3-4瓣
生姜 一小块 香菜 适量
料酒 2匙 盐 适量，根据自己口味添加
糖 1勺 豆瓣酱 2勺
八角 2个 花椒 10粒
葱段 2段 香葱 2根
生抽 2匙 老抽 1匙
食用油 适量 毛豆米 100克

红烧鲫鱼的做法

快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

一条500克左右的鲫鱼，清洗干净
快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

鱼身划上几刀，方便腌制入味
快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

姜片，葱结，料酒，盐腌制一会
快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

锅里放油，油热了，放入腌好的鱼，油炸
快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

翻面再炸，炸好后捞出备用
快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

锅里留适量油，放入姜片、葱段、八角、花椒、蒜瓣，炸出香味
快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

放入白糖，炒糖色
快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

放蒜蓉酱
快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

调料炒均匀后，加入炸好的鱼
快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

放料酒、生抽、老抽
快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解11

步骤11

再放入清水，漫过鱼即可
快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解12

步骤12

打个香葱结，盖上锅盖
快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解13

步骤13

水煮开，加入毛豆米，也可以加豆腐，也可以不加任何菜
快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解14

步骤14

放一点盐
快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解15

步骤15

收汁，加入葱花、红辣椒配色
快手好吃的红烧鲫鱼的做法图解16

步骤16

装盘，撒上香菜，开吃啦

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载

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