北极甜虾秋葵蒸蛋

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绿野仙踪olivia

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早餐吃这个好不好？用北极虾仁和秋葵蒸了蛋羹—我很爱做的一道快手早餐，娃也很喜欢吃。北极虾解冻即食，风味独特，咸中带甜，肉质紧实，口感富有嚼劲。北极虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域，是目前世界上产量最大、资源保护最好的野生冷水虾类，大部分北极甜虾渔业都获得了MSC认证，有小蓝鱼MSC认证的海产品购买更放心。鸡蛋羹家家都做，但是你能蒸出来一碗平滑如镜，细腻像布丁一样，超级鲜美的蛋羹吗？如果不能，那就细看啦，掌握几个小窍门，再做一定成功！

甜虾秋葵蒸蛋的用料

北极虾仁适量	鸡蛋 3颗
秋葵 2根	芦笋 2根
生抽适量	香油适量
温水适量

甜虾秋葵蒸蛋的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

北极虾仁取出后自然解冻。

步骤3

秋葵和芦笋洗净后切小段，汆水备用。

步骤4

将鸡蛋放入碗中，搅打成蛋液。

步骤5

倒入1：1或1：1.5的水搅匀。用滤网将蛋液过筛2次。

步骤6

锅中加入清水，蛋液冷水入锅，用牙签扎破蛋液表面气泡。盖上保鲜膜，水开后小火蒸8分钟。

步骤7

然后将北极虾和秋葵粒放入碗中再蒸3分钟，关火出锅后倒入生抽和香油调味即可。

步骤8

做好啦

甜虾秋葵蒸蛋的烹饪技巧

olivia美食记录： 1、北极虾仁解冻后可直接食用，加热时不用蒸的时间太久。 2、温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1：1.5。 3、蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。 4、入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

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