面包-可爱的毛毛虫

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毛毛虫的用料

高筋面粉 120克 低筋面粉 30克
酵母 5克 白砂糖 25克
盐 2克 全蛋液 15克
奶粉 6克 水 80克
黄油 15克

毛毛虫的做法

步骤1

将5g酵母溶解于80g温水中，搅拌均匀，静置10分钟

步骤2

将除黄油外的其他食材混合倒入厨师机中，先用低档2档搅拌1mins至无干粉，后用6档搅拌8分钟
面包-可爱的毛毛虫的做法图解3

步骤3

加入黄油，1档2分钟，让面团充分接触黄油，调节到6档，揉至手套膜状态
面包-可爱的毛毛虫的做法图解4

步骤4

整成圆形面团，放入烤箱中层，下层放一碗温水，使面团发酵到2倍大，手捅下去不塌陷，即为发酵好。
面包-可爱的毛毛虫的做法图解5

步骤5

排气泡，并分成4份，整形成圆形，松弛15分钟
面包-可爱的毛毛虫的做法图解6

步骤6

火腿切丁、肉松、沙拉酱混合搅拌均匀
面包-可爱的毛毛虫的做法图解7

步骤7

杆成椭圆形
面包-可爱的毛毛虫的做法图解8

步骤8

放入肉松火腿
面包-可爱的毛毛虫的做法图解9

步骤9

卷起肉松火腿，另一侧用小刀切成小条状
面包-可爱的毛毛虫的做法图解10

步骤10

依次包裹到另一侧，注意要压住到底侧，进行2次发酵，发酵至2倍大
面包-可爱的毛毛虫的做法图解11

步骤11

刷上蛋液，洒上黑芝麻，烤箱预热5分钟，170度，17分钟

毛毛虫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-03

©本菜谱的做法由 小名叫google 编写，未经授权不得转载

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