这肉35元1斤，和土豆是绝配，做成红烧菜，端上桌家人都说香

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红烧肉的用料

土豆 1个 排骨 1根
豆瓣酱 2勺 白糖 1勺
味精 3克 老抽 适量
玉米油 适量

红烧肉的做法

这肉35元1斤，和土豆是绝配，做成红烧菜，端上桌家人都说香的做法图解1

步骤1

土豆用水洗净，用刮皮刀刮去外皮，将土豆切成拇指大小的块，用水冲洗掉土豆块上的多余淀粉，用水泡上（用水泡上可以防止土豆氧化变色）
这肉35元1斤，和土豆是绝配，做成红烧菜，端上桌家人都说香的做法图解2

步骤2

排骨剁成块，用水洗净后，继续用水泡上，泡20分钟，排骨里面的的血水出来后，再把排骨洗干净
这肉35元1斤，和土豆是绝配，做成红烧菜，端上桌家人都说香的做法图解3

步骤3

姜切成片，蒜切成粒，葱切成菱形块，同2个八角和2块桂皮一起放在碗里
这肉35元1斤，和土豆是绝配，做成红烧菜，端上桌家人都说香的做法图解4

步骤4

锅里加入适量的食用油，把葱姜蒜、八角桂皮和豆瓣酱一起放入锅中，小火慢慢炒出香味来
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步骤5

把排骨放入锅中进行翻炒，接着加入老抽调色
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步骤6

排骨的颜色调好后，加入淹没排骨的水，加入白糖调味，大火烧开后，改成中小火烧制
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步骤7

汤汁快收干时，将土豆放入，中小火烧5分钟
这肉35元1斤，和土豆是绝配，做成红烧菜，端上桌家人都说香的做法图解8

步骤8

土豆成熟后，加入味精提鲜，改成大火将汤汁收干
这肉35元1斤，和土豆是绝配，做成红烧菜，端上桌家人都说香的做法图解9

步骤9

做好的土豆烧排骨装入盘中上桌食用即可。

红烧肉的烹饪技巧


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创建时间:2020-11-03

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