栗子蒙布朗蛋糕

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秋风乍起，又是一季板栗成熟季节。板栗是秋天的果实，粉糯香甜的栗子还有益气健脾，厚补胃肠的功效。一时吃不完的板栗碾成泥，做一款代表秋天的栗子蒙布朗蛋糕，和一杯温暖的红茶一起度过一个美好的下午。

栗子蒙布朗蛋糕的用料

巧克力杯子蛋糕 鸡蛋 2个
细纱糖 50g 低粉 55g
玉米油 30克 可可粉 10g
热水 25g 栗子酱
熟板栗 100g 黄油 38g
朗姆酒 10毫升 淡奶油 200g
细砂糖 20g 整颗栗子 8颗
糖粉 适量

栗子蒙布朗蛋糕的做法

栗子蒙布朗蛋糕的做法图解1

步骤1

1. 制作杯子蛋糕：可可粉加入热水，溶解至无颗粒状态；
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解2

步骤2

2. 晾凉后加入玉米油，用自动打蛋器高速搅拌，乳化成乳液状；
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解3

步骤3

3. 打蛋盆里加入全蛋、白糖，坐热水打发至提起搅拌棒时滴下的蛋糊可以划“8”字纹路不消失的状态；
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解4

步骤4

4. 蛋糊中筛入面粉，切拌均匀；
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解5

步骤5

5. 加入可可液，切拌均匀；
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解6

步骤6

6. 将面糊装入纸杯中，装8、9分满即可；
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解7

步骤7

7. 美的微蒸烤料理炉PG2311w烧烤功能180度预热
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解8

步骤8

8. 放入蛋糕温度180度烤20分钟；
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解9

步骤9

9. 结束时间后将温度调制190度，烧烤功能再烤5分钟；
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解10

步骤10

10. 蛋糕取出放凉备用；
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解11

步骤11

11. 制作栗子酱：熟板栗用工具碾压成泥，或者用料理机打成泥；
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解12

步骤12

12. 将栗子泥和软化的黄油拌匀；
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解13

步骤13

13. 分次倒入15ML朗姆酒，搅拌均匀；
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解14

步骤14

14. 淡奶油加入细砂糖打发至硬挺，在杯子蛋糕中间挤出圆锥形；
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解15

步骤15

15. 将栗子酱填入装有蒙布朗挤花嘴的裱花袋中，围绕圆锥形奶油挤出花纹；
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解16

步骤16

16. 将整颗栗子放在顶部；
栗子蒙布朗蛋糕的做法图解17

步骤17

17、撒适量糖粉做装饰。

栗子蒙布朗蛋糕的烹饪技巧

今天做这道蛋糕我用了美的微蒸烤料理炉PG2311w，它采用了顶部三管平面式热源，底部Ω型烤管环绕加热，3D立体烘烤技术，让受热更均匀，烘焙做起来也非常有趣，另外除了烘烤还有 微波和蒸汽功能哦，一体机十分适合家用~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由 我是安妮 编写，未经授权不得转载

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