双色汤种土司

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我看到双色土司很好看，就想试试。

吐司的用料

【65℃汤种】 新良面包粉 40g
水 200克 【主面团】
新良面包粉 500克 鸡蛋一个 50克
牛奶 50克 紫薯 40克
耐高糖酵母 6克 糖 两大勺
盐 1小勺 黄油 35克
奶粉 30克

吐司的做法

步骤1

熬汤种。头天晚上熬出来了
双色汤种土司的做法图解2

步骤2

头天晚上，把除酵母油之外的材料揉成团。液体留出10g。化酵母。冷藏。
双色汤种土司的做法图解3

步骤3

第二天早晨，把面团拿出来，事先把留的10g奶把酵母化开，面团揉进酵母，揉匀，然后把黄油揉进去。揉匀。揉20分钟。揉好后，把事先弄好紫薯泥拿来，把面团分出相等的两团。把其中一团揉进紫薯泥，揉匀。发酵。
双色汤种土司的做法图解4

步骤4

发酵后，整形。
双色汤种土司的做法图解5

步骤5

把白面团紫面团拿出来。分两团。把其中一团白的紫的拿出来整形。图案随便了。
双色汤种土司的做法图解6

步骤6

我想做花纹。
双色汤种土司的做法图解7

步骤7

做花纹
双色汤种土司的做法图解8

步骤8

做了量个不同的花纹。
双色汤种土司的做法图解9

步骤9

放到两个土司盒里。二发。底下放两碗热水。
双色汤种土司的做法图解10

步骤10

二发后，预热烤箱190℃。同时刷奶液。送入烤箱160℃半小时，150℃15分钟。中间盖锡纸。

吐司的烹饪技巧

利用了水合法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

©本菜谱的做法由 冰城树 编写，未经授权不得转载

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