精选
最新
菜单
巧克力燕麦蔓越莓戚风的做法
步骤1
准备所有的材料
步骤2
蛋黄蛋清分离，蛋清容器需要无油无水无杂质
步骤3
蛋黄搅拌均匀。加油搅拌均匀，不要加橄榄油，花生油等味道比较重的油。加70g牛奶搅拌至完全混合。筛入低筋面粉，用z字形手法轻轻搅拌，不要画圈，直到没有干粉为止。
步骤4
巧克力隔水融化，加10g牛奶搅拌均匀，放凉备用
步骤5
加入燕麦，蔓越莓，和放凉的巧克力，混合均匀，留少量燕麦和蔓越莓用于蛋糕表面装饰。
步骤6
烤箱可以开始预热。蛋清里滴几滴白醋，开始用电动打蛋器打蛋清。糖分三次加入，这是第一次加糖
步骤7
第二次加糖
步骤8
第三次加糖
步骤9
觉得有点阻力，并且提起打蛋器，蛋白成直立的就行
步骤10
取三分之一的蛋白，和之前搅拌好的一大盆混合，用炒菜的手法轻翻，直到看不到白色蛋白为止。
步骤11
把混合好的倒入三分之二的蛋白盆内，还是用炒菜手法轻翻，速度要快。
步骤12
倒入模具，材料是八寸蛋糕的量，可以直接倒入八寸活底蛋糕模具。我用了一个五寸蛋糕模具，和八个纸杯，为了吃起来方便～纸杯不用全部放满，大概放三分之二。放好了之后震几下消气泡。
步骤13
这个时候烤箱正好预热结束，蛋糕表面撒上蔓越莓和燕麦，放入烤箱中下层，上下火130℃55-60分钟，具体时间根据自家烤箱温度来，最后5分钟建议观察一下，如果表面有点焦，可以改成120℃，如果颜色有点淡，可以改成150℃
步骤14
20分钟就涨这么高了
步骤15
最后拿出来倒扣放凉，因为加了燕麦，回缩不是很厉害巧克力燕麦蔓越莓戚风的烹饪技巧
糖只用了60克，因为平时不喜欢吃太甜的蛋糕，觉得蛋糕店买的蛋糕都偏甜，如果喜欢吃甜的，可以放80克糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-11-05
©本菜谱的做法由 泡泡两个圈 编写，未经授权不得转载
泡泡两个圈
分享至微信
巧克力燕麦蔓越莓戚风的其他做法更多 
巧克力燕麦蔓越莓戚风的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 巧克力燕麦蔓越莓戚风
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
