家常下饭菜✅杏鲍菇小炒牛肉

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杏鲍菇属于菌类 常食可提高免疫力 牛肉富含优质蛋白，补充基体能量❤️❤️❤️ 寒冷的冬季来一盘牛肉炒菌菇，配上一碗米饭，一份润肺银耳雪梨羹，美美的一餐 牛肉脂肪含量低，多吃菌类益处多多，控制体重的朋友也可以吃滴

杏鲍菇小炒牛肉的用料

杏鲍菇 6个 瘦牛肉 100克
青红椒 1个 大蒜 3瓣
腌制牛肉调料✅ 盐 1-2克
白糖 1-2克 料酒 1勺
生姜 3片 臻品蚝油 10克
白胡椒粉 2克 玉米淀粉+水 10克
玉米油 15克 炒菜调料✅
盐 1克 蚝油 1勺
味极鲜酱油 10毫升 糖（可不放） 1克

杏鲍菇小炒牛肉的做法

家常下饭菜✅杏鲍菇小炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉选择无筋膜无肥肉，纯瘦肉的部分，切丝
家常下饭菜✅杏鲍菇小炒牛肉的做法图解2

步骤2

加入料酒，蚝油，盐，糖，白胡椒粉抓拌均匀，玉米淀粉用水化开加入肉丝中，朝着一个方向搅拌到玉米淀粉水全部吸收
家常下饭菜✅杏鲍菇小炒牛肉的做法图解3

步骤3

拌入玉米油，目的是把淀粉包裹的肉丝锁住，炒出来的肉嫩不柴
家常下饭菜✅杏鲍菇小炒牛肉的做法图解4

步骤4

青红椒适量切块，姜蒜切片
家常下饭菜✅杏鲍菇小炒牛肉的做法图解5

步骤5

杏鲍菇洗干净切薄片
家常下饭菜✅杏鲍菇小炒牛肉的做法图解6

步骤6

锅中放油，姜片炸出香味，倒入腌制好的牛肉丝翻炒变色，熟透关火，先盛出来备用
家常下饭菜✅杏鲍菇小炒牛肉的做法图解7

步骤7

锅中无需放油，直接把杏鲍菇片放进去，煸炒变软，出汁
家常下饭菜✅杏鲍菇小炒牛肉的做法图解8

步骤8

等汁收干，用铲子把杏鲍菇铲到一边，放蒜瓣，倒一点油炸香
家常下饭菜✅杏鲍菇小炒牛肉的做法图解9

步骤9

加青红椒，蚝油，味极鲜酱油，根据口味酌情放一点盐
家常下饭菜✅杏鲍菇小炒牛肉的做法图解10

步骤10

放之前炒好的肉丝，如果太干加一点水
家常下饭菜✅杏鲍菇小炒牛肉的做法图解11

步骤11

大火翻炒几下，放1克白糖提鲜，关火
家常下饭菜✅杏鲍菇小炒牛肉的做法图解12

步骤12

牛肉滑嫩，和菌菇完美搭配，透着微辣，暖胃又下饭

杏鲍菇小炒牛肉的烹饪技巧

1.牛肉选择里脊或者无筋膜的瘦肉，炒出来肉嫩好咀嚼 2，杏鲍菇无需焯水，直接不放油切片后用中小火把水分炒出，变干，杏鲍菇片微微变黄上色再开始放调料炒，很好吃滴 3.本方调料供参考，可根据自家口味咸淡进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-06

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载

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