秘制快捷素高汤

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圣爱甜心
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很多高汤都是用动物骨头长时间熬制的，虽然美味却把大量嘌呤留在了汤里。今天分享给朋友们一道快捷美味素高汤做法，十分钟做成低成本健康美味汤底。用它做素汤菜味道更清鲜。

秘制快捷素高汤的用料

大葱 2根 葵花籽油 30g
鲜鸡蛋 3只 姜片 3片
食盐 少许 清水 700毫升

秘制快捷素高汤的做法

秘制快捷素高汤的做法图解1

步骤1

将大葱洗净抹干水分，切断，入油锅慢火炸至微焦黄，滤出油脂，留炸葱段待用。葱油可以用做拌凉菜或炒素菜。
秘制快捷素高汤的做法图解2

步骤2

另起锅煮沸水，加入炸葱段、姜片大火煮两分钟
秘制快捷素高汤的做法图解3

步骤3

大火热油炸三只鸡蛋到两面微焦即可关火
秘制快捷素高汤的做法图解4

步骤4

将炸鸡蛋移入煮葱段的沸腾锅里，加盖继续大火煮10分钟关火
秘制快捷素高汤的做法图解5

步骤5

滤出素高汤，加少许盐调味，置凉保存。或直接用热高汤炖素菜或煮面。炸鸡蛋可以切块加入炖菜或煮面里，味道也很香。
秘制快捷素高汤的做法图解6

步骤6

冬天打边炉也可以用这个方法制备素汤底，可根据人数适量加倍制作。

秘制快捷素高汤的烹饪技巧

鸡蛋要热油炸至双面微焦，炖煮后特别有嚼劲，吸附汤汁后味道也极好。 做葱油的副产品变成高汤底食材是不是很划算啊？求留言赐教！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 圣爱甜心 编写，未经授权不得转载

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