立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺

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似乎我大北方所有节气都得吃饺子 立冬更是不能少 正好家里还有个大茄子 来个不常吃的馅儿应应景 茄丁番茄猪肉饺子～尝个鲜儿

茄丁番茄猪肉饺的用料

面粉 500g 猪肉馅 500g
茄子 1个 番茄 1个
葱花 半根 姜末 50克
鸡蛋 2个 料酒 2茶勺
酱油 2茶勺 蚝油 1茶勺
胡椒粉 1小勺 盐 2小勺

茄丁番茄猪肉饺的做法

立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺的做法图解1

步骤1

面粉加适量水 和成无干粉的絮状
立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺的做法图解2

步骤2

揉合成光滑面团 盖好盖儿醒20分钟
立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺的做法图解3

步骤3

猪肉馅提前解冻
立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺的做法图解4

步骤4

茄子去皮切成细丁 加入少量盐杀出水分 攥干多余水分后 倒入适量油充分拌匀避免再出水
立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺的做法图解5

步骤5

猪肉馅加入蚝油 料酒 酱油 胡椒粉 葱花 姜末 盐拌匀 再打入两个鸡蛋充分搅匀上劲 即成粘稠状 再加入拌好油的茄丁
立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺的做法图解6

步骤6

再加入切好的番茄丁
立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺的做法图解7

步骤7

充分搅拌均匀
立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺的做法图解8

步骤8

醒好的面团会更软 揪成小剂子
立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺的做法图解9

步骤9

按成圆圆的小面饼 擀成饺子皮
立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺的做法图解10

步骤10

包好的大胖饺子排排坐
立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺的做法图解11

步骤11

沸水下锅煮开后 激一次凉水 再煮开饺子飘起来就得了 煮好的饺子上桌啦～
立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺的做法图解12

步骤12

配上点姜汁
立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺的做法图解13

步骤13

一口下去略有汤汁～巨鲜无比～
立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺的做法图解14

步骤14

蘸点姜汁再来一口～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

茄丁番茄猪肉饺的烹饪技巧

1、醒面一定盖盖儿或者包保鲜膜 避免面团发干 2、容易出水的菜类可攥去多余水分拌一点油减少出水 还可以最后再和肉馅拌匀 3、首图三角构图 俯视角度 ins风
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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