比布丁还要嫩滑的鸡蛋羹

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木格紫
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从小吃到大的鸡蛋羹，人人都会做，会认为没什么好学的，其实不然，影响鸡蛋羹最终完美的小窍门还是有的

鸡蛋羹的用料

土鸡蛋 3个 温开水 鸡蛋液1:1.5
虾仁 50克 胡萝卜 1根
上海青 1根

鸡蛋羹的做法

比布丁还要嫩滑的鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

准备3个鸡蛋，虾仁洗净抽虾线，胡萝卜、上海青洗净
比布丁还要嫩滑的鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀
比布丁还要嫩滑的鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

鸡蛋液加入温水搅拌均匀，温水比例1:1.5，鸡蛋液过滤两次。（注意加水比例，水太多不成形，水太少蒸出来老。不过滤蒸出来的蛋羹表面会有很多泡泡痕迹，过滤是为了让蒸出来的蛋羹表面更平滑）
比布丁还要嫩滑的鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

把洗净的虾仁放入鸡蛋液里 ，蒸锅水烧开后放入鸡蛋液，碗盖上盘子蒸8分钟。（盖盘子是防止锅盖的水滴滴入蛋羹，影响蛋羹平整） 4
比布丁还要嫩滑的鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

上海青胡萝卜焯水
比布丁还要嫩滑的鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

把焯过水的上海青胡萝卜放入鸡蛋羹里蒸一分钟。（胡萝卜用模具做出自己喜好的形状）
比布丁还要嫩滑的鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

蒸好的鸡蛋羹出锅，用薄荷叶装饰一下。可以根据个人喜好加香油或生抽葱花。
比布丁还要嫩滑的鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

营养美味好看的鸡蛋羹做好了，开动吧！

鸡蛋羹的烹饪技巧

1、注意鸡蛋和温水的比例。1:1.5 2、搅拌好的鸡蛋液过滤 3、水开后盖上盘子上锅蒸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 木格紫 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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