解锁泰国711卖的最畅销的酸辣猪肉糜

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大理.小饼觅食记

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云南地属边境，能邂逅各种美味异国风情的美食～有的是我们去本地吃，有的是开在云南我们去体验.疫情期间没法去异国他乡更好的享用，只能通过其他方式和大家分享了～

酸辣猪肉糜的用料

前腿猪肉糜 250g	火葱 ③棵
洋葱头小半个	芫荽 ③棵
丘北干辣椒面一勺	鱼露 ③勺
耗油 ①勺	糯米碎 ①勺
青柠檬 ③个	柠檬鲜叶 ②片
糖 ①勺	鲜薄荷叶若干

酸辣猪肉糜的做法

步骤1

前腿肉手工剁糜

步骤2

薄荷、葱、芫荽洗干净用盐水浸泡五分钟待用

步骤3

柠檬叶、柠檬、洋葱、芫荽、小葱末如图准备好

步骤4

冷锅，泰国糯米上火炒制

步骤5

炒制焦黄备用

步骤6

研磨机把炒制好糯米打碎备用

步骤7

冷水猪肉糜加入切碎的柠檬叶煮熟

步骤8

一起煮好的柠檬叶捞丢，猪肉糜漏捞出

步骤9

加入辣椒粉、耗油、糖、鱼露、糯米碎，挤入两个青柠檬汁

步骤10

搅拌均匀

步骤11

再放入芫荽、葱、洋葱头搅拌

步骤12

最后加入薄荷鲜叶

步骤13

装盘～

步骤14

我怕宝贝们不能get√到辣椒粉的香辣，教大家把丘北的干辣椒干锅烘焙如图，打成粉就可以啦～非常香辣！

酸辣猪肉糜的烹饪技巧

泰国菜就这样清新、酸辣爽口下饭～ ①猪肉糜不宜时间煮的过长，刚刚好就行； ②猪肉糜前腿相对较嫩，不要肥肉过多的位置，否则吃着油腻不够清新； ③生吃凉拌的蔬菜一定要盐水泡过在吃，否则微生物太多了，容易闹肚子；泰国人喜欢用生蔬菜包裹着肉糜吃，比如生菜、白菜叶之类的，但是盖在白米饭上已经很下饭爽口啦～感兴趣的宝贝做起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-08

©本菜谱的做法由大理.小饼觅食记编写，未经授权不得转载

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