红烧排骨

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侯宏元的私房菜
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自打猪肉涨价以后还没正经吃过排骨，那么既然要吃就一次吃个过瘾，价值85元的排骨搞里头

红烧排骨的用料

猪肋排 一堆 油 2汤匙
红烧酱油 1汤匙 盐 1g
糖 10g 料酒 2汤匙
鸡精 3g 葱姜蒜 适量
八角花椒、香叶

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

葱姜蒜、八角花椒、香叶、丁香两粒
红烧排骨的做法图解2

步骤2

凉水下锅，加入少许盐、料酒，焯去血沫
红烧排骨的做法图解3

步骤3

洗净控干水分
红烧排骨的做法图解4

步骤4

六成油温加入白砂糖，炒至起泡倒入排骨
红烧排骨的做法图解5

步骤5

加入排骨翻炒，放入少量酱油继续煸炒至完全上色
红烧排骨的做法图解6

步骤6

放入香料，葱姜蒜煸炒出香味
红烧排骨的做法图解7

步骤7

加入适量的水，最好是开水，大火烧开五分钟后转入小火，有干山楂片可以放几片，这样排骨可以更容易软烂入味
红烧排骨的做法图解8

步骤8

汁收的差不多时排骨也基本烧好了，加入适量的盐鸡精，准备出锅
红烧排骨的做法图解9

步骤9

装盘，上桌，开整

红烧排骨的烹饪技巧

发布的所有菜品都是自己一个人完成，希望可以得到吃货们的多多支持
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-11

©本菜谱的做法由 侯宏元的私房菜 编写，未经授权不得转载

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