清炒马蹄虾仁

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马蹄，学名叫荸荠，自古就有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“南方人参”。口感清脆多汁，既可以当水果，也可以当蔬菜，很多人都爱吃。马蹄入菜非常简单，清炒就足够美味。今天和大家分享的这道快手小炒，我用马蹄搭配荷兰豆、胡萝卜等蔬菜，再加上鲜虾仁，做一道荤素结合的家常菜。

清炒马蹄虾仁的用料

虾仁 10只	马蹄 6个
胡萝卜半根	荷兰豆 100g
淀粉水 60g	蒜末 3g
生姜丝 2g	生抽 2g
盐 1g

清炒马蹄虾仁的做法

步骤1

10只鲜虾仁中加入2g生姜丝和1g盐，抓匀腌制10分钟。

步骤2

100g荷兰豆洗净，掐去头尾部的粗丝。

步骤3

烧一锅水，水开后把荷兰豆倒入，焯约1分钟。

步骤4

过凉水备用。过凉水可以保持清脆的口感。

步骤5

半根胡萝卜切薄片。

步骤6

6个马蹄洗净去皮，同样切成薄片。

步骤7

炒锅热锅少油，倒入蒜末炒香。

步骤8

接着倒入胡萝卜片，大火翻炒约2分钟。

步骤9

接着倒入马蹄和虾仁，大火翻炒至虾仁变色。

步骤10

再倒入荷兰豆。

步骤11

调入2g生抽。

步骤12

倒入60g淀粉水。淀粉水勾芡可以增加菜肴汤汁的黏性和浓度，让口感更加滑嫩。

步骤13

大火收汁后关火盛出。

步骤14

开吃！

步骤15

完成

清炒马蹄虾仁的烹饪技巧

工具：炒锅熟练耗时：15分钟（不含腌制时间）参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
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创建时间:2020-11-11

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