酸辣白菜饺子皮

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劉小厨
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白菜酸辣爽口，略带甜味，饺子皮筋道，菜品层次分明，酸辣出头，地域特色明显。

酸辣白菜饺子皮的用料

小白菜 1颗 饺子皮 适量
蒜苗 2根 干辣椒 20克
花椒 10克 白醋 3勺
白糖 2勺 辣鲜露 2勺
老抽 适量调色 鸡精 1勺
盐 适量 香油 1勺

酸辣白菜饺子皮的做法

酸辣白菜饺子皮的做法图解1

步骤1

第一步：小白菜洗净，切成6瓣备用！
酸辣白菜饺子皮的做法图解2

步骤2

第二步：干辣椒备好，生饺子皮备好，蒜苗洗净切段，备用！
酸辣白菜饺子皮的做法图解3

步骤3

第三步：锅中加水，烧开，下入饺子皮煮熟！
酸辣白菜饺子皮的做法图解4

步骤4

第四步：捞出煮好的饺子皮，倒入凉水中冰凉，控干水分备用！
酸辣白菜饺子皮的做法图解5

步骤5

第五步：锅中下入少量底油，下入花椒和干辣椒，煸炒出香味，在下入小白菜，依次加入白醋3勺，白糖2勺，辣鲜露2勺，老抽适量调色，盐适量，炒制白菜成熟，最后下入蒜苗和饺子皮，翻炒均匀，加入1勺鸡精，1勺香油，即可出锅！

酸辣白菜饺子皮的烹饪技巧

1.这道菜不易炒制时间过长，过长白菜就不脆了！2.一定全程大火炒制！3. 饺子皮煮出来一定用凉水冰凉冰透，这样饺子皮非常劲道，有嚼头！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-11

©本菜谱的做法由 劉小厨 编写，未经授权不得转载

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