酸辣柠檬凤爪

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晖常可乐
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最近，跟一位大神学做了这道菜，味道真心好。配料虽然多，但都好准备，操作也简单，平时多做点，来个朋友，喝杯小酒，啃上几块酸辣凤爪，酸爽开味，朋友定会夸你的。

酸辣柠檬凤爪的用料

鸡爪外理用料： 草果 1个
陈皮 1克 八角 1个半
桂皮 2克 料酒 25克
香叶 1克 清水 适量
泡制凤爪配料： 鸡爪 500克
冰块 适量 生抽 200克
香油 30克 凉拌醋 130克
白砂糖 80克 鸡精 8克
柠檬汁 10克 新鲜黄柠檬片 50克
小米椒 15克（切段） 香菜 30克（切段）
大蒜瓣 30克（拍碎） 黄瓜 2根（切段）
紫洋葱 20克（切块） 青尖椒 20克（切块）

酸辣柠檬凤爪的做法

酸辣柠檬凤爪的做法图解1

步骤1

把要用的配料准备好
酸辣柠檬凤爪的做法图解2

步骤2

把所有的鸡爪处理用料，倒到锅里煮开
酸辣柠檬凤爪的做法图解3

步骤3

鸡爪剪去指甲
酸辣柠檬凤爪的做法图解4

步骤4

放到煮开的调料水里，大火煮10-13分钟
酸辣柠檬凤爪的做法图解5

步骤5

煮好后，捞出洗净，倒入冰水中迅速降温，放冰箱冷藏室，1小时后捞出
酸辣柠檬凤爪的做法图解6

步骤6

把从冰水里捞出的鸡爪跺开
酸辣柠檬凤爪的做法图解7

步骤7

把泡制鸡爪的配料，称好全部放碗里，一起搅拌至白糖融化
酸辣柠檬凤爪的做法图解8

步骤8

把鸡爪放进去，翻拌一会，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室，泡3个小时
酸辣柠檬凤爪的做法图解9

步骤9

黄瓜切块放到泡着的鸡爪里，拌一拌，接着再泡3个小时
酸辣柠檬凤爪的做法图解10

步骤10

泡好了，装盘，开吃，配点小酒，别有一番滋味。

酸辣柠檬凤爪的烹饪技巧

这道酸辣凤爪一定要泡到6个小时，味道最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-11

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载

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