酸梅蒸鱼

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当大家看到酸梅蒸鱼，或许有一半人能够猜到我是哪里人了。经典的酸梅蒸鱼，是潮汕地区的特色菜之一。酸梅的酸咸，和鱼一起蒸，激发了鱼的清甜和你的味蕾。挺感恩我生在了潮汕这个地方，我不仅仅爱潮汕人民的热情和善良，更爱的是潮汕人对美食的热爱和执着。 今天跟大家分享这道简单的酸梅蒸鱼，做法简单，不用过多的配料。但是只要尝试过的人，都不会忘记这个味道。

酸梅蒸鱼的用料

黄提鱼 2条 酸梅子 2颗
酸梅汁 5毫升 白糖 5克
淀粉水 1勺 金龙鱼调和油 1勺
香菜 1根 姜丝 10克

酸梅蒸鱼的做法

酸梅蒸鱼的做法图解1

步骤1

黄提鱼蒸咸梅，是当地最有名的一道菜。 黄提鱼洗净用厨房纸巾擦干水份。
酸梅蒸鱼的做法图解2

步骤2

潮汕地区有的一种卤酸咸梅，每年青梅丰收的季节，都会买来卤的青梅，酸咸开胃，让你垂涎三尺。
酸梅蒸鱼的做法图解3

步骤3

取2个酸咸梅，5毫升咸梅汁。
酸梅蒸鱼的做法图解4

步骤4

将梅核取出。
酸梅蒸鱼的做法图解5

步骤5

5克白糖拌匀。
酸梅蒸鱼的做法图解6

步骤6

用汤勺背将咸梅压烂。
酸梅蒸鱼的做法图解7

步骤7

姜丝切碎后放铺在鱼身上。
酸梅蒸鱼的做法图解8

步骤8

咸梅肉均匀铺在鱼身上。
酸梅蒸鱼的做法图解9

步骤9

锅中水烧开，大火上锅蒸8的分钟。
酸梅蒸鱼的做法图解10

步骤10

时间到后端出，盘中蒸鱼的汤水是最后一步的点睛之笔哦。
酸梅蒸鱼的做法图解11

步骤11

锅中倒入橄榄油。
酸梅蒸鱼的做法图解12

步骤12

将盘中的汤水倒入锅中。
酸梅蒸鱼的做法图解13

步骤13

放入香菜或者芹菜，我选的是香菜。1勺淀粉水勾芡。
酸梅蒸鱼的做法图解14

步骤14

最后汤汁浇在鱼身上。
酸梅蒸鱼的做法图解15

步骤15

潮汕当地的经典做法。
酸梅蒸鱼的做法图解16

步骤16

不用下料酒，也完全不会腥。
酸梅蒸鱼的做法图解17

步骤17

通常，美食只需要最简单的烹饪方法而已。 酸咸梅的味道完全渗入了鱼肉中，鱼的口感是酸甜开胃。假如你也情不自禁咽口水了那么赶紧动手尝试一下吧。

酸梅蒸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由 哈密瓜的春天 编写，未经授权不得转载

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