客家萝卜粄

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在我们这边的习俗是冬至吃萝卜粄现在还没冬至就想吃了，给大家分享下客家萝卜粄做法。材料看自己喜欢添加噢。喜欢点个赞

客家萝卜粄的用料

白萝卜 14斤 肥猪肉 适量
蒜苗 几撮 生粉 4斤
糯米粉 6斤 腊肉 适量
瘦肉 适量 腐竹 适量
虾头 适量

客家萝卜粄的做法

客家萝卜粄的做法图解1

步骤1

把各种食材准备好，切碎。
客家萝卜粄的做法图解2

步骤2

把萝卜削成细条。放入锅中干炒掉水分捞出。
客家萝卜粄的做法图解3

步骤3

把肥肉炸出猪油，肉渣捞出不要。
客家萝卜粄的做法图解4

步骤4

把除面粉外的所有食材陆续放入锅中不停翻炒，加盐加酱油加胡椒粉翻炒均匀出锅。
客家萝卜粄的做法图解5

步骤5

生粉糯米粉放盆里搅拌均匀，捞出一半放着先。
客家萝卜粄的做法图解6

步骤6

锅里的一半面粉分次放冷水揉成面团，揉久点更好吃，开水入锅蒸40-60分钟，用筷子插进去不会粘没有白粉就是熟了，拿出来。
客家萝卜粄的做法图解7

步骤7

蒸好的面团，陆续加入剩下的面粉揉搓，揉久一点
客家萝卜粄的做法图解8

步骤8

揉成不硬不软的面团，揉久些，记得要留些面粉后面防止粘手。
客家萝卜粄的做法图解9

步骤9

可以开始包啦，跟包包子差不多一样，把口收紧，圆的一面放上。
客家萝卜粄的做法图解10

步骤10

用油纸或蕉叶垫着
客家萝卜粄的做法图解11

步骤11

包好的成品
客家萝卜粄的做法图解12

步骤12

有大有小，哈哈
客家萝卜粄的做法图解13

步骤13

多多的
客家萝卜粄的做法图解14

步骤14

蒸熟的萝卜粄
客家萝卜粄的做法图解15

步骤15

蒸好的萝卜粄
客家萝卜粄的做法图解16

步骤16

开吃啦好好吃的

客家萝卜粄的烹饪技巧

不喜欢肥肉的可以多放瘦的，根据自己喜欢的馅料做。生粉跟糯米粉4:6，这很重要哟，吃不完可以放冰箱保存好多天，吃的时候热下就好啦，做多可以送亲戚朋友。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 彩意 编写，未经授权不得转载

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