客家萝卜粄

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家乡人冬至必备客家小吃……

客家萝卜粄的用料

糯米粉 300 粘米粉 150克
蒜头 适量 萝卜 大半只
新鲜猪肉 260g 盐 一勺
油 适量 胡椒粉 一勺
酱油 少许 香菇 五六个

客家萝卜粄的做法

客家萝卜粄的做法图解1

步骤1

准备上述材料：萝卜、猪肉、香菇、蒜头……（香菇提前浸泡好）
客家萝卜粄的做法图解2

步骤2

找好一个大容器倒入糯米饭、粘米粉拌匀备用
客家萝卜粄的做法图解3

步骤3

猪肉洗净剁至肉末……加入少许酱油 、胡椒粉与蒜末一起剁匀备用……
客家萝卜粄的做法图解4

步骤4

萝卜切丝、香菇剁碎，备用！
客家萝卜粄的做法图解5

步骤5

热油锅，倒肉和香菇炒至香味溢出……
客家萝卜粄的做法图解6

步骤6

萝卜丝倒入一起翻炒，放入一勺盐、胡椒粉、酱油少许……继续翻炒至萝卜香味溢出
客家萝卜粄的做法图解7

步骤7

盛盘备用
客家萝卜粄的做法图解8

步骤8

将拌匀的糯米粉、粘米粉加入小半碗开水揉成面团……
客家萝卜粄的做法图解9

步骤9

将准备好的萝卜肉馅、取拳头大小面团揉成球状、再摁平成饺子皮形状！（✅注意不要摁的太薄！要有一定的厚度）放馅料，可以裹成饺子的形状……（我这边因没有蕉叶所以用保鲜膜托底，怕黏锅）
客家萝卜粄的做法图解10

步骤10

锅内注水煮开……放入蒸架，再放入包好的萝卜粄……盖上锅盖蒸至20分钟左右就可以出锅了……

客家萝卜粄的烹饪技巧

小贴士：面团如果太黏手可备些干粉拖手……‍♀️ 萝卜粄馅料可以放些干虾米、或者干鱿鱼……馅料会更香！（也可根据个人口味加材料）✌✌因为家里没有这些材料，所以做了简易版的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-28

©本菜谱的做法由 火美子酱的老大 编写，未经授权不得转载

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