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全网首创：虎皮雪媚娘
从小就特别喜好虎皮蛋糕，每次经过面包店，看到橱窗内的虎皮蛋糕就流口水，虎皮那股浓浓的蛋黄香，美丽的虎纹真的无时不刻的吸引着我。自从自己开始做蛋糕后，虽然喜好，但我也不经常做，不是因为它的制作工艺有多复杂，也不是因为它的材料特殊，而是每次站在烤箱前，忐忑的心只有在虎皮慢慢形成立体纹理时心才会放下来，因为害怕稍有不小心，打发不到位，之前的努力全部白费。
雪媚娘是我家小妞特别喜好的一款小甜点，糯糯的表皮，香甜的香缇奶油，搭配应季的水果，一口咬下去，丰富的口感，品尝出绝妙的味觉享受。
而怎么会将这款不搭边的甜品放在一起呢？那应该是小妞一句无心的话：“妈妈！你想吃虎皮蛋糕，我又想吃雪媚娘，你何不把这两个做成虎皮雪媚娘，那样不就我们都喜欢了吗？”
对哦！何不让虎皮和雪媚娘合二为一呢！
虎皮雪媚娘的做法
步骤1
先制作雪媚娘皮：牛奶和糖一起放入打蛋盆内，搅拌至糖化。
步骤2
筛入糯米粉和玉米淀粉，拌匀。
步骤3
搅拌好的面糊过筛入圆盘内，不要太深的盘，蒸的时候比较容易熟。
步骤4
包上保鲜膜，上面扎几个小孔，防止滴到水蒸气。
步骤5
蒸烤箱的水箱内装入过滤水。
步骤6
将面糊放入蒸烤箱内，选择纯蒸功能，温度设置100度，时间30分钟。
步骤7
取出面糊，表面凝结，无白色的面糊。
步骤8
加入黄油。无需室温软化，面糊的温度可以直接软化黄油。
步骤9
先用刮刀拌至黄油吸收，取出放在揉面垫上手揉几分钟，面团可以拉丝，隔天不变硬。
步骤10
揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏备用。
步骤11
开始制作虎皮：蛋黄加入细砂糖。
步骤12
电动打蛋器高速打发至滴露的蛋黄液不那么容易消失（5-8分钟）。
步骤13
筛入玉米淀粉，刮刀翻拌均匀。
步骤14
28x28的放盘垫上油纸，倒入拌好的虎皮面糊，抹刀抹平。
步骤15
放入预热好的烤箱内，上下火200度，烘烤时间为5-6分钟。
步骤16
注意观察虎皮的上色情况，避免烤焦。
步骤17
淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态，装入裱花袋。
步骤18
取出雪媚娘皮，平均分成30克一小份。
步骤19
擀成薄片，准备一个学厨的7厘米大的雪媚娘模具。
步骤20
雪媚娘皮放入模具内。
步骤21
中间挤入淡奶油，放入两片圆形的虎皮蛋糕片（记得要利用边角料，可以先切成几块和模具大小的正方形虎皮蛋糕片，其它切成小圆）。
步骤22
收口捏紧，切掉多余的雪媚娘皮。
步骤23
脱模，放在垫片上。
步骤24
放上切成方形的虎皮蛋糕，轻轻按压贴合雪媚娘。虎皮雪媚娘的烹饪技巧
家里没有蒸烤箱的小伙伴可以用蒸锅哦！大火蒸30分钟左右，看状态，只要雪媚娘面粉拌开没有看到白色的面糊就是已经熟了。没有雪媚娘模的也可以用平时我们装蛋黄酥的那款包装圆形盖，大小差不多。雪媚娘份量的多少可以按自己喜好的皮厚度去调整，我提供的只是大概我喜好的厚度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-11-15
僖儿2005
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