蚝油柠檬烤全鱼

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广东厨师李锦裳有天煮生蚝时，因其他事情忘了锅中的生蚝，待想起时，一锅蚝汤变成了厚厚一层沉于锅底的深褐色浓稠液体，没有糊味，反而还散发着浓郁的香味。于是他用手指轻蘸一点品尝，顿觉鲜美无比。在这次意外之下，蚝油就被发明了。 推荐李锦记旧庄蚝油~这个牌子的蚝油走的是高端路线~要说蚝汁的含量和香浓程度，选它绝对没错~ 蚝油应该是所有粤语区家庭使用率很高的调味料，无论是蒸炒煮焖还是做腌制，蚝油总有它不能替代的一个位置。不过很多酱料品牌都有出蚝油，单单李锦记自己就有好几个系列的蚝油。吃过李锦记、海天、八珍、凤球唛，最后还是觉得李锦记的旧庄蚝油最好吃。 听说是李锦记自己的发家产品，而相对其他系列的蚝油，旧庄蚝油的用料更加足，味道更加鲜。吃过确实是觉得是这样，而且没有其他牌子的那么咸，用来腌肉提鲜很一流。 鳓鱼，也叫白鳞鱼， 暖水近海中鱼类。味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。 用李锦记旧庄蚝油的鲜味来刺激鳓鱼的鱼香，加上柠檬的清香，一道完美的烤鱼料理就呈现出了！