口感鲜美的鲜虾白菜豆腐汤

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花儿的美食厨房

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之前花儿分享的一道白菜烧豆腐，当时就有粉丝给留言说如果想做个特别简单的白菜豆腐，汤汁怎么才能像外面餐厅里那么鲜呢？今天借着这道食谱，我就详细给介绍一下。

白菜豆腐汤的用料

白虾 6只	白菜叶 6-7片
北豆腐 150克	葱末姜末少许
鲜鸡汁、生抽、盐、白胡椒粉、花椒油适量

白菜豆腐汤的做法

步骤1

白菜叶洗净切大段，北豆腐切块，鲜虾去须去虾线，再切适量葱末姜末。接着就是关键的汤汁的调味增鲜了，一般都说鲜美的汤要用高汤来吊，但咱们上班族的时间有限，需要的就是简单快捷的增鲜产品。这里我们可以用浓汤宝，也可以用鲜鸡汁，放入后先调出汤底。然后生抽和少许盐调味。等汤汁加入食材煮熟后，最后记得加入一小勺花椒油或少许白胡椒粉。特别是加入肉类的汤汁里，有了花椒油，鲜味更突出，还能很好地平衡油腻口感。像这道白菜豆腐汤，除了鲜虾，还可以放入炸好的小酥肉，里脊肉等，有了花椒油，汤汁不仅鲜，还会因为花椒特别的香味更激发食欲。而白胡椒粉适合丸子汤等猪肉做的汤里加少许，做鲜虾汤则可以不放。