海鲜浓汤

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海鲜的鲜香很好地渗入进汤汁里，一上桌就是扑鼻的馥郁香味。清爽酸甜的番茄在锅里把汤汁交融得稠软浓郁，再中和一下海鲜热烈的鲜咸，反而充满了清甜利口的滋味，非常开胃。

海鲜浓汤的用料

章鱼 2只 鲳鱼 2条
青口 4个 蛤蜊 10个
虾 7个 大蒜粒 5个
番茄 1个 白葡萄酒 250克
番茄酱 2勺 盐 2克
黑胡椒 2克 欧青碎 适量

海鲜浓汤的做法

海鲜浓汤的做法图解1

步骤1

章鱼冷水下锅焯烫一下，煮开后取出来切小段。
海鲜浓汤的做法图解2

步骤2

锅中倒入少许橄榄油，分别放入处理干净的鲳鱼和虾进去煎到两面金黄，盛出来备用。
海鲜浓汤的做法图解3

步骤3

接着放入贝类，加入大蒜和白葡萄酒炖煮到开壳。把贝壳捞出来，过滤一下汤汁。
海鲜浓汤的做法图解4

步骤4

锅里倒入橄榄油，下番茄炒到软烂，加入两勺番茄酱，再倒入过滤好的的贝壳鲜汤，加盐和黑胡椒调味。
海鲜浓汤的做法图解5

步骤5

煮沸后放入鲳鱼、章鱼、虾和贝类，焖煮10分钟左右，开盖撒上欧芹碎就可以啦。

海鲜浓汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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