巧克力酥皮奶油泡芙

巧克力酥皮奶油泡芙

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Jessica不负拾光
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这款巧克力泡芙，酥皮部分用到了黑巧克力，泡芙体用了可可粉，味道浓郁。烤好的泡芙酥脆掉渣，夹心是满满的奥利奥奶油，冷藏过后，有冰淇淋的口感，非常好吃！ 泡芙是一种源自意大利的甜品。有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂。 而深爱着汉密哈顿奶油的面包，从此失恋了。只能把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了奶油泡芙。

巧克力酥皮奶油泡芙的用料

可可泡芙体 低筋面粉 50克
可可粉 5克 黄油 40克
牛奶 80毫升 糖 8克
盐 2克 全蛋液 105克
巧克力酥皮 低筋面粉 25克
黑巧克力 12克 黄油 25克
糖 20克 奥利奥奶油夹心
淡奶油 200克 奥利奥碎 20克
糖 15克

巧克力酥皮奶油泡芙的做法

巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解1

步骤1

巧克力和黄油切小块，隔热水融化成液体
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解3

步骤3

搅拌至看不见干粉，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏备用。
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解4

步骤4

黄油、牛奶、糖和盐，放入奶锅中加热
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解5

步骤5

边加热边搅拌，至液体沸腾
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉和可可粉
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解7

步骤7

翻拌至看不见干粉，在持续小火加热一分钟，至面糊熟透
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解8

步骤8

面糊取出冷却后，分4次加入全蛋液，每次加入搅拌至面糊完全吸收蛋液，再加下一次
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解9

步骤9

最后面糊的状态是，提起刮刀，面糊呈倒三角的滴落
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解10

步骤10

面糊装入裱花袋，均匀的挤在烤盘上，直径大概3cm，每个中间留好空隙，以免烘烤时膨胀粘连
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解11

步骤11

取出冰箱里的酥皮，分成12份，搓成小圆球，在压扁
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解12

步骤12

盖在泡芙面糊上
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解13

步骤13

烤箱200度烤15分钟后，在转175度烤15分钟，出炉后冷却
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解14

步骤14

奥利奥碎放入保鲜膜中，用擀面杖擀成粉
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解15

步骤15

淡奶油加糖，打至出现纹路
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解16

步骤16

加入奥利奥碎混合均匀
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解17

步骤17

裱花袋中放入圆形裱花嘴，装上淡奶油
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解18

步骤18

从泡芙底部挤入奶油，直到奶油从裱花嘴溢出来
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解19

步骤19

出品图
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解20

步骤20

出品图
巧克力酥皮奶油泡芙的做法图解21

步骤21

出品图

巧克力酥皮奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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