南瓜奶酪碱水面包

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德国碱水面包 是一款非常健康的面包 低脂无糖，外韧内软 面包在碱水中浸泡之后，散发出特殊的香味 越嚼越香 里面夹着软糯的南瓜跟奶香的乳酪，让整理口感更赞

碱水面包的用料

高筋粉 700克 水 360克
盐 12克 酵母 6克
黄油 16克 烘培碱 18克
温水 500克 南瓜馅 适量
奶油奶酪 适量

碱水面包的做法

南瓜奶酪碱水面包的做法图解1

步骤1

揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜最好，分成70g的小面团滚圆
南瓜奶酪碱水面包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜松弛15分钟左右
南瓜奶酪碱水面包的做法图解3

步骤3

松弛好的面团擀圆，放入适量的南瓜馅跟乳酪，捏紧收口 滚圆
南瓜奶酪碱水面包的做法图解4

步骤4

有些面团可以擀成椭圆形，卷成长条，搓成中间粗两边细的长条
南瓜奶酪碱水面包的做法图解5

步骤5

编成辫子
南瓜奶酪碱水面包的做法图解6

步骤6

提起两边交叉两圈，捏在旁边
南瓜奶酪碱水面包的做法图解7

步骤7

还可以做成其他形状，整型好的面团冰箱冷藏发酵半小时（冷藏好的面团也可以放冷冻30分钟，这样浸泡碱水就很方便）
南瓜奶酪碱水面包的做法图解8

步骤8

我还做了贝果的形状，温水加入烘培碱搅拌融化，放入面团两面浸泡20-30秒，沥干水放入烤盘，碱水球需要用剪刀剪十字，然后烤箱预热上下火200度，烤制20分钟左右，至表面上色即可
南瓜奶酪碱水面包的做法图解9

步骤9

一出炉就控制不住，直接吃，越嚼越香
南瓜奶酪碱水面包的做法图解10

步骤10

好吃的停不下来
南瓜奶酪碱水面包的做法图解11

步骤11

成品图
南瓜奶酪碱水面包的做法图解12

步骤12

成品图
南瓜奶酪碱水面包的做法图解13

步骤13

成品图
南瓜奶酪碱水面包的做法图解14

步骤14

成品图

碱水面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

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