香葱火腿面包

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香葱火腿面包的用料

高粉（汤种） 20 水（汤种） 100
高粉 200 奶粉 10
牛奶 10 黄油 20
新鲜酵母 8 全蛋液 50
淡奶油 40 白砂糖 30
火腿或培根 适量 沙拉酱 适量
干燥香葱 适量

香葱火腿面包的做法

香葱火腿面包的做法图解1

步骤1

将汤种部分的水与高粉混合后加热至65度糊化，贴合覆盖保鲜膜自然摊凉后，冷藏一小时以上，这次用米博来完成面团的揉制！汤种与主面团除黄油外的其他材料放入到米博多功能料理机中，执行一个面包面团程
香葱火腿面包的做法图解2

步骤2

执行一个面包面团的程序后，加入黄油再执行一个面包面团的程序
香葱火腿面包的做法图解3

步骤3

检查面团，面团扩展即可
香葱火腿面包的做法图解4

步骤4

将面团放入发酵箱中进行基础发酵，湿度75%，温度32度，时间40分钟左右。发酵至2倍大
香葱火腿面包的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团排气分割成8个小面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟后，将面团擀成椭圆形薄片，不要太厚，2次发酵它还有发挥空间
香葱火腿面包的做法图解6

步骤6

将擀好的面团，放入到垫有油纸的烤盘中，放入到发酵箱中进行2次发酵，湿度80%，温度35度，发酵30分钟
香葱火腿面包的做法图解7

步骤7

面团表面刷蛋液，将培根或者火腿切成比面团短一点的小段，置于面团中间位置，轻压固定
香葱火腿面包的做法图解8

步骤8

再表面挤上沙拉酱，撒上干燥香葱
香葱火腿面包的做法图解9

步骤9

烤箱160度烘烤15至18分钟，待表面上色即可出炉
香葱火腿面包的做法图解10

步骤10

表面上色深浅可依照个人口味

香葱火腿面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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