香葱 豆沙小面包

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林厸
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很久没有动烤箱啦，因为每次做起来家里几个都挑的很，前两天做了一次忘记放盐，儿子竟然一下吃了两个还说好吃，激起了重新造的动力~~我这是两盘的量，一次多做些，两种口味，可以送点给邻居小朋友，要是做的少所有料减半哦。

豆沙小面包的用料

高筋面粉 440g 低筋面粉 44g
白糖 80g 水 210g
盐 5g 酵母 8G
黄油 66G 鸡蛋（88G左右拌进面粉，剩下的刷面包） 3个
红豆沙 380G

豆沙小面包的做法

香葱 豆沙小面包的做法图解1

步骤1

除盐，黄油，酵母外其他材料都混拌起来
香葱 豆沙小面包的做法图解2

步骤2

酵母粉加少一点点水搅拌一下，加入稍成团的面团，酵母加的早厨师机揉过头（特别是夏天）
香葱 豆沙小面包的做法图解3

步骤3

厨师机5档 四分钟左右出厚膜 加盐，提前软化的黄油
香葱 豆沙小面包的做法图解4

步骤4

5档再五分钟后出手套膜，面团揉圆，分成两团，分放两个盆开始发酵。烤箱太小，只能分开两次烤，所以一半放面包机发1一个小时，另外一半常温发酵，时间错开
香葱 豆沙小面包的做法图解5

步骤5

发到两倍大
香葱 豆沙小面包的做法图解6

步骤6

排气分开7个左右揉圆 盖保鲜膜稍静待15分钟
香葱 豆沙小面包的做法图解7

步骤7

火腿肠分开四条
香葱 豆沙小面包的做法图解8

步骤8

面团擀平放火腿肠卷起来
香葱 豆沙小面包的做法图解9

步骤9

稍切，也可以包点虾仁碎什么的，放烤箱发酵40分钟（烤箱里下面放一碗热水）
香葱 豆沙小面包的做法图解10

步骤10

另外一半分8个，自制豆沙也分8个，静置15分钟
香葱 豆沙小面包的做法图解11

步骤11

包好擀平，切几道
香葱 豆沙小面包的做法图解12

步骤12

卷一卷 盖上保鲜膜发酵，盘下面放一碗热水
香葱 豆沙小面包的做法图解13

步骤13

第一批发酵 好刷上蛋黄液，撒上葱花芝士碎，烤箱180° 烤18分钟左右，6分钟左右的时候上色差不多盖上锡纸不然面上会烤焦
香葱 豆沙小面包的做法图解14

步骤14

第二盘发的差不多了也刷蛋液，洒上白芝麻，180°烤18分钟，6分钟左右的时候上色差不多盖上锡纸不然面上会烤焦
香葱 豆沙小面包的做法图解15

步骤15

美味
香葱 豆沙小面包的做法图解16

步骤16

美味

豆沙小面包的烹饪技巧

面包做好形状二次发酵时间一定要足，这样才能又软又大
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-20

©本菜谱的做法由 林厸 编写，未经授权不得转载

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