经典超软豆沙小面包

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豆沙小面包，太经典了。

红豆沙面包的用料

高筋面粉(种面团) 180克 糖(种面团) 16克
牛奶(种面团) 90克 耐高糖酵母(种面团) 1克
盐(种面团) 2克 主面团：
高筋面粉 75克 牛奶 15克
盐 6克 全蛋液 30克
黄油 20克 糖 30克
盐 2克 耐高糖酵母 1.5克
红豆沙馅 100克

红豆沙面包的做法

#好吃不上火#经典超软豆沙小面包的做法图解1

步骤1

首先制作种面团，把主面团所需材料。全部放进厨师机揉成面团。
#好吃不上火#经典超软豆沙小面包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜室温下静置一小时，然后放进冰箱冷藏室过夜。
#好吃不上火#经典超软豆沙小面包的做法图解3

步骤3

冷藏十几个小时后的面团，已经长大，低温下长时间发酵，面团内部布满气孔。
#好吃不上火#经典超软豆沙小面包的做法图解4

步骤4

种面团撕成小块，连同主面团中所有材料，黄油和盐除外，全部放进厨师机揉面。
#好吃不上火#经典超软豆沙小面包的做法图解5

步骤5

先低速揉几分钟，再选择中高速。揉到可以拉出粗膜的时候，放入黄油和盐继续揉。
#好吃不上火#经典超软豆沙小面包的做法图解6

步骤6

柔道完全扩展阶段，可以拉出手套膜。
#好吃不上火#经典超软豆沙小面包的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜室温下发酵一小时。手指蘸干面粉在面团中戳一个洞，洞口不回缩也不塌陷，就发酵好了。取出排气。
#好吃不上火#经典超软豆沙小面包的做法图解8

步骤8

切割面团，分成六等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
#好吃不上火#经典超软豆沙小面包的做法图解9

步骤9

将面团擀成牛舌状，抹上豆沙馅。
#好吃不上火#经典超软豆沙小面包的做法图解10

步骤10

卷起，然后立起来用手掌按下。
#好吃不上火#经典超软豆沙小面包的做法图解11

步骤11

绕好后是这样。
#好吃不上火#经典超软豆沙小面包的做法图解12

步骤12

一共做了五个，后面一个螺旋状的造型是什么都没包裹的。
#好吃不上火#经典超软豆沙小面包的做法图解13

步骤13

送进烤箱进行二次发酵，长到1.5倍大时拿出来刷蛋液。
#好吃不上火#经典超软豆沙小面包的做法图解14

步骤14

刷蛋液，撒上白芝麻。
#好吃不上火#经典超软豆沙小面包的做法图解15

步骤15

烤箱预热170度，烘烤15——20分钟。中途注意观察颜色，适时盖上锡纸，避免上色人过深。烤熟后晾凉，就可以享用啦！

红豆沙面包的烹饪技巧

1.二次发酵时，要在烤箱里放一盘温水，增加湿度。 2.现在的气温很低，我家温度也就十度左右，所以放置了一夜，大概12个小时。也可以放在冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-25

©本菜谱的做法由 阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 西点 下午茶 一家三口 甜

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