潮汕咸菜炒猪瘦肉

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说起咸菜，真的是老一辈人 最常吃的一道菜了，那个时候经济条件差，餐桌上的这盘咸菜每一餐都少不了，早餐中餐晚餐都可以配着饭吃。 如今，家家户户都能吃上鱼肉了，但是咸菜依旧是一道很怀念的美食。在潮汕地区，咸菜炒猪瘦肉是最熟悉不过的一道菜了，不论配大米大米还是大米粥，都非常开胃消食。 最近吃腻了大鱼大肉，特别怀念咸菜炒猪瘦肉的味道。今天就来做这道菜吧。

潮汕咸菜炒猪瘦肉的用料

咸菜 80克 猪瘦肉 150克
姜丝 3克 金龙鱼橄榄油 适量
清水 20克 酱油 1勺
盐 2克

潮汕咸菜炒猪瘦肉的做法

潮汕咸菜炒猪瘦肉的做法图解1

步骤1

材料准备好。 瘦肉切片加入2克盐，1勺生粉抓匀。
潮汕咸菜炒猪瘦肉的做法图解2

步骤2

咸菜切丝后放入清水浸泡10分钟，再用清水洗2-3次，这样才不会太咸。
潮汕咸菜炒猪瘦肉的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入橄榄油，放入咸菜姜丝翻炒
潮汕咸菜炒猪瘦肉的做法图解4

步骤4

翻炒出咸菜的香味再准备下入猪瘦肉。
潮汕咸菜炒猪瘦肉的做法图解5

步骤5

下入猪肉翻炒均匀
潮汕咸菜炒猪瘦肉的做法图解6

步骤6

下入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟
潮汕咸菜炒猪瘦肉的做法图解7

步骤7

开盖后倒入1勺酱油
潮汕咸菜炒猪瘦肉的做法图解8

步骤8

依旧大火
潮汕咸菜炒猪瘦肉的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，大火收汁即可。
潮汕咸菜炒猪瘦肉的做法图解10

步骤10

简单的一盘咸菜炒猪瘦肉
潮汕咸菜炒猪瘦肉的做法图解11

步骤11

满满都是回忆。
潮汕咸菜炒猪瘦肉的做法图解12

步骤12

简单的一盘潮汕咸菜炒肉。

潮汕咸菜炒猪瘦肉的烹饪技巧

咸菜记得先浸泡，再冲洗2-3次，因为咸菜本身很咸，所以猪瘦肉下入的盐不要太多，适量的酱油调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-20

©本菜谱的做法由 哈密瓜的春天 编写，未经授权不得转载

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