简单～鱼丸子～

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银太婆
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天气冷了，来个一锅鲜，边吃边加喜爱的菜品

鱼丸子的用料

鱼肉末 340克 葱叶 10克
胡椒 0.6克 香菇虾粉 2克
玉米淀粉 10克 鸡蛋清 1个
葱姜蒜盐水 60克（盐2克） 盐 3克
大葱（泡葱姜水用） 半根

鱼丸子的做法

简单～鱼丸子～的做法图解1

步骤1

鱼肉末340克（5斤重的大头鱼肉）
简单～鱼丸子～的做法图解2

步骤2

姜蒜末10克（泡葱姜蒜水用）
简单～鱼丸子～的做法图解3

步骤3

大葱叶10克
简单～鱼丸子～的做法图解4

步骤4

鱼肉末搅打爱2分钟+蛋清+玉米淀粉+白胡椒粉+香菇虾粉继续搅打粘手+分次加入60克提前准备好葱姜蒜盐水（每次搅打都必须水分被吸收），鱼肉吸不进水时再加入3克盐搅打成特别粘手后，再加入10克葱叶顺时针搅拌，新手拿一碗水，做一个放水中自动浮起来，就大功告成
简单～鱼丸子～的做法图解5

步骤5

锅中加入足够的水，开小火，手抹水后，用虎口挤入成丸子入锅，全部做完了就开中大火煮熟捞起来放入净水中……想吃就煮啦

鱼丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载

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