花生肉松酥

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花生肉松酥的用料

中筋面粉（油皮） 150 猪油（油皮） 45
白砂糖（油皮） 20 热水（油皮） 60-65
低筋面粉（油酥） 90 猪油（油酥） 45
海苔肉松（馅料） 150 蜂蜜（馅料） 30
沙拉酱（馅料） 20 花生酱（馅料） 20
蛋黄液 适量 黑芝麻 适量

花生肉松酥的做法

花生肉松酥的做法图解1

步骤1

将水油皮的所有材料放入到米博多功能料理机中，注意水量不要一次行全部加入
花生肉松酥的做法图解2

步骤2

水量保留，是为了调整面粉吸水性的不同，天气差异，也要根据实际的温度与湿润调整面团柔软度
花生肉松酥的做法图解3

步骤3

启动面团程序中的，饺子面团程序，完成后根据面团状态调整水量，完成2次饺子面团后，将面团取出，包裹保鲜膜或者保鲜袋松弛1小时以上
花生肉松酥的做法图解4

步骤4

将低粉与猪油放入到搅拌桶中，启动面团程序中的披萨面团程序，将油酥混合均匀后，取出整理成团，包裹保鲜膜或者保鲜袋松弛
花生肉松酥的做法图解5

步骤5

将水油皮与油酥分别分成10份，分好后密封好，松弛15分钟后，将油酥包裹进油皮中，密封松弛15分钟
花生肉松酥的做法图解6

步骤6

将包裹好油酥的面团擀开，不要擀的太长，卷起来密封松弛15分钟
花生肉松酥的做法图解7

步骤7

松弛后，开口朝上下，收口朝上，按扁擀开
花生肉松酥的做法图解8

步骤8

从上往下卷起来，密封松弛15分钟
花生肉松酥的做法图解9

步骤9

馅料比较容易制作，将蜂蜜与花生酱混合后，加入到肉松中，加入沙拉酱混合成团即可，馅料部分可以加一些芸豆或者绿豆馅料，会让馅料更加松软。添加比例建议不要超过30%
花生肉松酥的做法图解10

步骤10

将馅料包裹进酥皮中，表面刷蛋黄液，撒芝麻
花生肉松酥的做法图解11

步骤11

烤箱160度烘烤20-25分钟。内腔较大的烤箱温度调整到180度。注意观察表面上色哦

花生肉松酥的烹饪技巧

1、馅料部分是否添加白砂糖与盐，要根据使用的肉松口味酌情调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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