あぶたま煮

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Chiaki02chaki
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・材料2〜3人分 ・320kcal 塩分3.2g ・卵と一緒に細切りにんじん、しいたけを入れて三層にしてもよい。華やかで栄養豊かになる。

卵巾着煮的用料

油揚げ 3枚 卵 6個
だし カップ3 A
-みりん 大さじ5 -薄口醤油 大さじ2と1/2
-塩 少々 小松菜 適量
溶き辛子 適宜 塩
〜卵のおかず〜 〜登紀子ばぁば〜
〜通年〜

卵巾着煮的做法

あぶたま煮的做法图解1

步骤1

油揚げはまな板に置き、袋状に開きやすくなるように、手前から向こう側へ菜箸をコロコロと転がす。ボウルで受けた盆ざるにのせ、熱湯を回しかける(油抜き)。 菜箸3~4本をボウルの中で交差させ、これを支えとして上に盆ざるをのせると安定する。
あぶたま煮的做法图解2

步骤2

1の長さを半分に切り、小さな器に立てて入れ、口を開く。卵1コを別の器に割り入れて油揚げの中に流し込み、口側にひだを寄せてようじでとめる。残りも同様にする。
あぶたま煮的做法图解3

步骤3

底の広い浅鍋にだしを煮立てAを加え、2を並べ入れる。弱めの中火にし、落としぶたをして 7~8分間煮る。

步骤4

小松菜は塩少々を加えた熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けを絞って3~4㎝長さに切る。

步骤5

3のようじを外して縦半分に切り、器に盛る。4の小松菜を3の煮汁にサッと浸して手前に盛り、煮汁をはって、好みで溶きがらしを添える。

卵巾着煮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 Chiaki02chaki 编写，未经授权不得转载

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